Einfache würzige Zwiebelsuppe mit Apfelsaft und Sahne

Zutaten

• 80 g Butter
• 5 Zwiebeln, gehackt
• 1 Zweig Thymian
• 750 ml Hühnerbrühe
• 150 ml Apfelsaft
• 250 ml Sahne
• 1 TL Tafelsenf
• Salz, nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 100 g Käse, gerieben

Zubereitung

1. Die Butter in einem Brattopf schmelzen.
2. Die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden.
3. Die Zwiebeln und Thymian hinzufügen und gut vermischen.
4. Zugedeckt bei schwacher Hitze 30-40 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Sobald die Zwiebeln weich und zart sind, die Brühe hinzugießen und zum Kochen bringen.
6. Apfelsaft und Sahne dazu gießen.
7. Den Senf hinzufügen.
8. Alles gut umrühren und bei geringer Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen.
9. Die Suppe salzen und pfeffern.
10. Thymian aus der Suppe entfernen.
11. Die Zwiebelsuppe vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.

Utensilien

• Brattopf
• Rührspatel
• Kochlöffel