Osterlamm: Ein Festliches Traditionelles Backwerk
Köstliches Osterbrot-Rezept: Ein Hauch von Frühling
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 690 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Große Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Backpinsel
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 100 g Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL gemahlene Muskatnuss
- 1 TL gemahlener Zimt
- 100 g Butter, geschmolzen
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 100 g Rosinen
- 100 g gehackte Mandeln
- Bio-Zitrone
- 1 Eigelb, zum Bestreichen
Anleitung
- Zuerst die Trockenhefe in lauwarmer Milch auflösen und einige Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Muskatnuss und Zimt vermengen.
- Geschmolzene Butter, Eier, die aufgelöste Hefe-Milch-Mischung und den Zitronenabrieb hinzufügen.
- Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Rosinen und gehackte Mandeln unter den Teig kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig zu einem Brot formen, auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Das Osterbrot bei 180°C etwa 30-40 Minuten goldbraun backen, bis es hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
Lasse dem Teig genügend Zeit, um richtig aufzugehen. Dies ist entscheidend für die Textur und das Volumen des Osterbrots.
Experimentiere mit den Zutaten, indem du zum Beispiel getrocknete Cranberries anstelle von Rosinen verwendest oder Orange anstelle von Zitrone für einen fruchtigen Twist.
Um das Osterbrot länger frisch zu halten, bewahre es in einem luftdichten Behälter auf oder friere es portionsweise ein. So kannst du auch nach den Feiertagen noch den köstlichen Geschmack des Frühlings genießen.
