Paprikasalat mit Aprikosen: Röstaromen treffen Frische

Name: Paprikasalat mit gegrillter Paprika und Aprikosen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 300 kcal

Dieser Paprikasalat ist eine Geschmacksexplosion, die das Herz eines jeden Salatliebhabers höher schlagen lässt. Die gegrillten Paprikaschoten bieten eine angenehme Röstaroma, während die Aprikosen eine fruchtige Süße einbringen.

Der Feta-Käse fügt eine cremige, salzige Note hinzu, die perfekt mit der leichten Schärfe der roten Zwiebel harmoniert. Der frische, knackige Romanablätter runden das Ganze ab und fügen eine erfrischende, grüne Komponente hinzu.

Dieser Salat passt perfekt zu gegrilltem Fisch oder Fleisch und ist eine herrliche Beilage für sommerliche Picknicks und Grillfeste.

Paprikasalat, Grillen, Paprika Rezepte

Paprikasalat mit gegrillter Paprika und Aprikosen

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Großer Salatteller
Küchenpapier
Schälchen
Löffel

Zutaten

4 rote Paprika
8 frische Aprikosen
200 g Feta-Käse
1 rote Zwiebel
6-8 Blätter Romana-Salat
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico Essig
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, zum Abschmecken

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Anleitung

Paprika waschen, halbieren und entkernen.
Anschließend in breite Streifen schneiden.
Auf einem heißen Grill etwa 10-15 Minuten grillen.
Dann die Paprika abkühlen lassen.
Die Aprikosen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
Die rote Zwiebel schälen und in feine Halbringe schneiden.
Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
Die Salatblätter waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Auf einem Teller anrichten.
Die gegrillte Paprika zusammen mit den Aprikosen, dem Feta, der roten Zwiebel und dem Romana-Salat anrichten.
Für das Dressing Olivenöl und Balsamico-Essig miteinander verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Über den Paprika-Salat gießen und alles gut vermischen.

Für ein zusätzliches Aroma kannst du den Feta-Käse leicht anbraten, bevor du ihn zum Salat hinzufügst.

Falls du keine frischen Aprikosen zur Hand hast, kannst du auch Pfirsiche oder Nektarinen verwenden.

Probiere das Dressing mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas Honig zu verfeinern, um dem Salat eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.