Ungewöhnlicher Cocktail mit Wodka, Zitronensaft und Sahnelikör
Leckere Pasta mit Hühnerleber, Parmesan und Weißwein
Ø 4.6 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 427 kcal
Utensilien
- Topf
- Nudelsieb
- Tiefe Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 250 g Nudeln, nach Belieben
- 20 g Butter, ca. 2 Esslöffel
- 20 ml Olivenöl, ca. 2 Esslöffel
- 4 Zwiebeln, am besten klein
- 250 g Hühnerleber
- Meersalz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 50 ml Weißwein, trocken
- 2 Zweige Salbei
- 20 g Bohnen, gekocht
- 3 Tomaten
- Parmesan, gerieben
Anleitung
- Die Nudeln al dente kochen und im Sieb abtropfen lassen, dabei ca. 150-200 ml vom Kochwasser auffangen.
- Einen Esslöffel Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- In feine Ringe geschnittene Zwiebeln hinein geben und 4-5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die Hühnerleber in kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln dazugeben.
- Mit Meersalz und Pfeffer würzen und 2 Minuten braten.
- Die Leber umrühren, den Wein hineingießen und weitere 2 Minuten garen.
- Die Bohnen in einer Schale mit einer Gabel leicht zerdrücken.
- Salbeiblätter, Bohnen, gehackte Tomaten, die restliche 1 EL Butter und das Nudelwasser in die Pfanne geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Solange garen bis fast die gesamte Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist.
- Die Nudeln in die Pfanne geben, mischen und einige Minuten kochen lassen. Die Nudeln sollten sich gut erwärmen.
- Vor dem Servieren die Pasta mit geriebenem Parmesan bestreuen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer würzen.
