Pikantes Schweinegeschnetzeltes in Kokosnussmilch mit Chili
Zutaten
- 350-400 g Schweinefleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Chilischote
- 2 Limetten
- 1 EL Pflanzenöl
- 60 ml Fleischbrühe
- 120-150 ml Kokosnussmilch
- 1 EL Sojasauce
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Utensilien
- Messbecher
- Küchenwaage
- Esslöffel
- Messer
- Schneidebrett
- Zitruspresse
- Bratpfanne
- Pfannenwender
Anleitung
- Schweinefleisch waschen und in dünne Streifen schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
- Chilischote waschen und fein hacken.
- 3 Esslöffel Limettensaft herauspressen.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Die Zwiebeln darin ca. 5 Minuten andünsten.
- Das Fleisch in die Pfanne geben.
- Ca. 5-7 Minuten mit anbraten.
- Gehackten Chili zufügen, alles gut umrühren.
- Fleischbrühe und Kokosnussmilch unter Rühren zugießen und aufkochen lassen.
- Limettensaft und Sojasauce hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und alles umrühren.
- Das Schweinegeschnetzeltes zugedeckt etwa 25-30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Schweinegeschnetzeltes mit gekochtem Reis, Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.
