Syrniki: Goldbraune Quarkküchlein mit Frischkäse
Rhabarberkuchen mit Streuseln: Klassiker für jede Kaffeetafel
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 274 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Rührschüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Springform (26 cm)
- Backpapier
- Teigrolle
- Handrührgerät
- Löffel
Zutaten
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 200 g Butter (kalt)
- 1 Stück Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500 g Rhabarber
- 1 EL Speisestärke
Streusel
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter (kalt)
- ½ TL Zimt
Anleitung
- So gelingt dir der beste Rhabarberkuchen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel geben und vermengen.
- Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Fingern in die Mehlmischung einarbeiten.
- Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in die Springform geben, gleichmäßig andrücken und einen kleinen Rand formen.
- Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Mit Speisestärke vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt verkneten, bis krümelige Streusel entstehen.
- Streusel gleichmäßig über den Rhabarber geben.
- Kuchen in den Ofen schieben und etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Vor dem Servieren den Rhabarberkuchen etwas abkühlen lassen.
Verwende kalte Butter für den Teig, damit er schön mürbe wird.
Falls der Rhabarber sehr sauer ist, kannst du ihn vorab mit etwas Zucker ziehen lassen.
Der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch saftig – einfach abgedeckt bei Zimmertemperatur aufbewahren.
