Aromatische Rhabarbermarmelade mit Ingwer und Zitrone: Erfrischend anders
Süßes Rhabarberkompott mit Erdbeeren und Vanille
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 587 kcal
Zutaten
- 500 g Rhabarberstangen
- 250 g Erdbeeren
- 100 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- ½ Zitrone
- 2 TL Zitronenschale
- 1 Prise Zimt
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Löffel
- Zitrusreibe
- Zitruspresse
Anleitung
- Rhabarberstangen waschen und klein schneiden.
- Erdbeeren putzen, das Grün entfernen und je nach Größe der Beeren halbieren oder ganz lassen.
- Rhabarber und Erdbeeren in einen großen Topf füllen.
- Zitrone gut waschen und die Schalte einer halben Zitrone abreiben.
- Den Saft aus der halben Zitrone auspressen.
- Zucker, Vanilleschote, Zitronensaft und Zitronenschale hinzugeben und gut vermischen.
- Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Das Kompott für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist und sich leicht zerkochen lässt.
- Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Nach Belieben eine Prise Zimt hinzufügen und nochmals kurz köcheln lassen.
- Die Vanilleschote entfernen und das Kompott abkühlen lassen.
- Das Rhabarberkompott mit Erdbeeren kann warm oder kalt serviert werden.
Dieses herrliche Rhabarberkompott mit Erdbeeren kannst du entweder pur, mit einer Kugel Vanilleeis oder als Beilage zu Pfannkuchen, Waffeln oder Joghurt genießen.
