Aromatische Scones Kürbisbrötchen mit Ingwer und Zimt
Vom Frühstück bis zum Snack: Bananenbrot mit Haferflocken
Portionen: 3 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 617 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Kleine Kastenform
- Backpapier
- Schüssel
- Handmixer
- Messer
Zutaten
- 3 Bananen, sehr reif
- 50 g gemahlene Mandeln
- 150 g Haferflocken
- 50 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 30 g Rapsöl
- 1 Ei
- 100 ml Milch
- 2 EL Schokotropfen
Anleitung
- Den Ofen auf 170° Umluft vorheizen.
- Eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Gemahlene Mandeln, Haferflocken, Dinkelmehl und Backpulver vermischen.
- Das Rapsöl und das Ei in einer Schüssel gut verquirlen.
- 2 Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken, in die Schüssel zu dem Ei geben und unterrühren.
- Die trockenen Zutaten und die Milch ebenfalls dazugeben.
- Nach Belieben 2 EL Schokotropfen hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
- Eine Banane der Länge nach halbieren und auf das Brot legen.
- Das Bananenbrot ca. 30 Minuten backen.
- Anschließend in der Form abkühlen lassen und aus der Form herausnehmen.
Das Bananenbrot hält sich mindestens 2-3 Tage in einer gut verschlossenen Form. Bei einer 4-köpfigen Familie ist es aber nicht der Fall!
Wenn die Bananen sehr groß sind, kann es nötig sein, die Backzeit zu erhöhen. Einfach mit einem Holzstäbchen testen.
Für eine vegane Variante kann das Ei durch einen EL Chiasamen ersetzt werden, die in 3 EL Wasser gequollen sind, und die Milch durch eine pflanzliche Alternative.
