Griechische Teigtaschen mit Kürbis und Fleischfüllung
Von Großmutters Backstube: Spitzbuben mit Marmelade
Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 271 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Runder Ausstecher
- Kleiner runder Ausstecher (für das Loch in der Mitte)
- Nudelholz
- Backblech mit Backpapier
- Frischhaltefolie
- Sieb (für den Puderzucker)
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 125 g Butter, kalt
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer halben Zitrone
- 150 g Marmelade, z.B. Himbeer, Erdbeer oder Johannisbeer
Anleitung
- Mehl, Zucker, Butter, Eigelb, Salz und Zitronenabrieb in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln.
- Für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
- Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.
- Aus der Hälfte der Kreise ein kleines Loch in der Mitte ausstechen.
- Die Plätzchen bei 180°C (Umluft) für 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Ein Teigkreis ohne Loch mit Marmelade bestreichen und einen Teigkreis mit Loch darauf setzen. Leicht andrücken.
- Die Spitzbuben Plätzchen mit Puderzucker bestreuen und genießen.
Für einen besonderen Geschmack kann man auch Orangen- oder Zitronenmarmelade verwenden.
Die Plätzchen in einer luftdichten Dose aufbewahren, um sie frisch und mürbe zu halten.
Vor dem Füllen mit Marmelade sollten die Plätzchen vollständig abgekühlt sein, damit sie nicht aufweichen.
