Schneller Blattsalat mit Leber, Tomaten, Wachteleiern und Senfdressing
Einfaches Rezept für panierte Schweineschnitzel im Teigmantel
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 592 kcal
Utensilien
- Messer
- Frischhaltefolie
- Fleischhammer
- Mixer
- Bratpfanne
Zutaten
- 600-700 g Schweinefleisch
- 2 Eier
- Salz, nach Geschmack
- 100 ml Milch
- 100 g Mehl + etwas zum Zerbröseln
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Pflanzenöl
Anleitung
- Schweinefleisch waschen, trockentupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Dann einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und vorsichtig mit dem Fleischhammer gleichmäßig weich klopfen.
- Zuerst die Eier und einen halben Teelöffel Salz mit einem Mixer verquirlen.
- Dann Milch und Mehl hinzufügen und glattrühren.
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten bestreuen.
- Anschließend im Mehl von beiden Seiten wälzen und den Überschuss vorsichtig abschütteln.
- Pflanzenöl in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Schweineschnitzel nacheinander in den Teig eintauchen und sofort in die heiße Pfanne legen.
- Und ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite goldbraun anbraten.
