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Russische Weißkohlsuppe mit Rindfleisch und Gemüse

Name: Russische Weißkohlsuppe mit Rindfleisch und Gemüse
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Russisch
Ingredients: 1,4 kg Rindfleisch; 4 l Wasser; 1 Zwiebel; 1 Petersilienwurzel; 1 Möhre; 1 Lorbeerblatt; ¼ TL Schwarze Pfefferkörner; Salz, nach Geschmack; 1,3 l Fleischbrühe; 600 g Weißkohl; 350 g Kartoffeln; 120 g Möhren; 50 g Petersilienwurzel; 120 g Zwiebeln; 200 g Tomaten; 40 g Sonnenblumenöl; 40 g Schmand; 20 g Kräuter; Schwarze Pfefferkörner, nach Belieben; Lorbeerblatt, nach Belieben

Auf der Suche nach einer schnellen und einfachen Wintersuppe? Weißkohlsuppe ist sehr einfach und schnell zu kochen und schmeckt mit Rindfleisch und jede Menge Gemüse hervorragend.

Kategorien: Weißkohl Rezepte, Suppen, Rindfleisch Rezepte, Kohl Rezepte, Gemüsesuppe, Rindfleisch Suppe, Kohlsuppe

Russische Weißkohlsuppe mit Rindfleisch und Gemüse

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Rezeptebeschreibung

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Auf der Suche nach einer schnellen und einfachen Wintersuppe? Weißkohlsuppe ist sehr einfach und schnell zu kochen und schmeckt mit Rindfleisch und jede Menge Gemüse hervorragend.

Kalorien je Portion

590 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

90 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

120 Minuten

Zutaten

Fleischbrühe

1,4 kg Rindfleisch
4 l Wasser
1 Zwiebel
1 Petersilienwurzel
1 Möhre
1 Lorbeerblatt
¼ TL Schwarze Pfefferkörner
Salz, nach Geschmack

Suppe

1,3 l Fleischbrühe
600 g Weißkohl
350 g Kartoffeln
120 g Möhren
50 g Petersilienwurzel
120 g Zwiebeln
200 g Tomaten
40 g Sonnenblumenöl
40 g Schmand
20 g Kräuter
Schwarze Pfefferkörner, nach Belieben
Lorbeerblatt, nach Belieben
Salz, nach Geschmack

Russische Weißkohlsuppe mit Rindfleisch und Gemüse

Region: Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Fleischbrühe Zubereitung
Das Rindfleisch mit Knochen in kaltem Wasser zum Kochen bringen und und dann für 2 Stunden köcheln lassen.
In regelmäßigen Abständen den entstandenen Schaum entfernen.
Die übrigen Zutaten zugeben und bei schwacher Hitze weiter kochen, bis das Fleisch zart ist.
Die Suppe in einem feinen Sieb abseihen und dann erneut zum Kochen bringen.
Zubereitung der Suppe
Die Tomaten überbrühen, die Haut abziehen und in Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln würfeln.
Weißkohl, Möhren, Zwiebeln und Petersilienwurzel in Streifen schneiden.
Zwiebeln ca.5 Minuten in einer Pfanne goldbraun anbraten.
Möhren und Petersilienwurzel zugeben und weitere 10 Minuten dünsten.
Tomaten hinzugeben und 5 Minuten erhitzen.
In die kochende Brühe den Weißkohl geben, zum Kochen bringen, und die Kartoffeln zugeben, weitere 15 Minuten kochen lassen.
Das angedünstete Gemüse zugeben und weitere 10 Minuten kochen.
Die Weißkohlsuppe würzen und mit Schmand und Kräutern servieren!