Leichter Hähnchensalat mit Mango, Rucola und Avocado
Rezept von KatyRezept veröffentlicht am 3 Nov 2023
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 10 Minuten | Kalorien je Portion: 705 kcal
Die Kombination von Hähnchen mit aromatischer Mango, reifer Avocado und Rucola ist großartig. Ein leichtes Senfdressing mit Zitrone und die Pinienkerne ergänzen perfekt den Geschmack vom Hähnchensalat.
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Leichter Hähnchensalat mit Mango, Rucola und Avocado
Utensilien
- Messer
- Salatschüssel
- Schälchen
- Rührlöffel
Zutaten
- 200-250 g Hähnchenbrust, gepökelt oder geräuchert
- 1 Mango
- 1 Avocado
- 80-100 g Rucola
- 1 Zitrone
- 2 EL Senfkörner
- 3 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 3 EL Pinienkerne
Anleitung
- Rucolasalat putzen.
- Mango schälen und in Spalten schneiden.
- Die Avocado halbieren, den Kern herausnehmen, die Schale abziehen und in Spalten schneiden.
- Hähnchenbrust beliebig klein schneiden.
- Hähnchenbrust mit Mango, Avocado und Rucola in eine Schüssel geben.
- 1-2 Esslöffel Zitronensaft auspressen.
- Zitronensaft in einem Schälchen mit Senfkörnern und Öl verrühren.
- Den Salat mit Salz, Pfeffer und Zitronendressing würzen.
- Hähnchensalat mit Pinienkernen garnieren und servieren.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.
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