Zarter Heidelbeerkuchen mit Eiern und Schmand

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Der Heidelbeerkuchen ist fruchtig, lecker und unkompliziert. Der Kuchen lässt sich schnell zubereiten und schmeckt mit Beeren unwiderstehlich gut.

Portionen: 8
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 60 Min.
Gesamtzeit: 70 Min.
Pro Portion ca.: 364 kcal

Über das Rezept

Der Heidelbeerkuchen ist fruchtig, lecker und unkompliziert. Der Kuchen lässt sich schnell zubereiten und schmeckt mit Beeren unwiderstehlich gut.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Man kann frische als auch gefrorene Beeren verwenden, die gefrorenen müssen nicht aufgetaut werden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

3 Eier
½ TL Salz
150 g Zucker
210 g Schmand
1 TL Backpulver
50 ml Öl
300 g Mehl
200-250 g Heidelbeeren, oder andere Beeren
2 EL Stärke
1 TL Zitronenschale, abgerieben

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Zarter Heidelbeerkuchen mit Eiern und Schmand

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Herbst
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Kuchen, Rezepte mit Video

Zubereitung

Eier mit Salz und Zucker in einer Schüssel zusammen mixen.
Abgeriebene Zitronenschale und Schmand einrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit dem Öl unter die Eiermasse rühren.
Die Heidelbeeren in einer Schüssel mit Stärke verrühren.
Die Backform einfetten.
Die Hälfte des Teigs hinein füllen.
Ein Teil der Heidelbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
Den restlichen Teig schichten und mit der anderen Hälfte der Beeren bestreuen. Diese leicht andrücken.
Den Heidelbeerkuchen ca. 50 Minuten bei 180 ° C backen.
Den Beerenkuchen auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Schüssel
Handmixer
Silikon Backform
Springform

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Zarter Heidelbeerkuchen mit Eiern und Schmand

Der Heidelbeerkuchen ist fruchtig, lecker und unkompliziert. Der Kuchen lässt sich schnell zubereiten und schmeckt mit Beeren unwiderstehlich gut.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 60 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 70 Min.
Portionen: 8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

3 Eier
½ TL Salz
150 g Zucker
210 g Schmand
1 TL Backpulver
50 ml Öl
300 g Mehl
200-250 g Heidelbeeren, oder andere Beeren
2 EL Stärke
1 TL Zitronenschale, abgerieben

Zubereitung

Eier mit Salz und Zucker in einer Schüssel zusammen mixen.
Abgeriebene Zitronenschale und Schmand einrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit dem Öl unter die Eiermasse rühren.
Die Heidelbeeren in einer Schüssel mit Stärke verrühren.
Die Backform einfetten.
Die Hälfte des Teigs hinein füllen.
Ein Teil der Heidelbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
Den restlichen Teig schichten und mit der anderen Hälfte der Beeren bestreuen. Diese leicht andrücken.
Den Heidelbeerkuchen ca. 50 Minuten bei 180 ° C backen.
Den Beerenkuchen auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.

Tipps

Man kann frische als auch gefrorene Beeren verwenden, die gefrorenen müssen nicht aufgetaut werden.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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