Schnelle Zitronenmuffins mit Joghurt und Zuckerguss

Name: Schnelle Zitronenmuffins mit Joghurt und Zuckerguss
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 12
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 32 Minuten | Kalorien je Portion: 263 kcal

Fruchtig frische Zitronenmuffins sind schnell gebacken und passen perfekt zum Teenachmittag. Mit Joghurt und Zitronenschale erhalten die Muffins eine frische säuerlich-süsse Note und schmecken aromatisch und sehr fluffig.

Muffins, Zitronen Muffins, Gebäck

Schnelle Zitronenmuffins mit Joghurt und Zuckerguss

Utensilien

Schüssel
Handmixer
Muffinblech
Papierförmchen
Schälchen
Backpinsel

Zutaten

Teig

300 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Butter
175 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 TL Zitronenschale, gerieben
250 g Naturjoghurt
60 ml Zitronensaft
120 ml Pflanzenöl
1 Ei

Zuckerguss

3 EL Zucker
2 TL Zitronensaft
Zitronenzesten, optional

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Anleitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Zucker und Vanillezucker mit dem Ei mixen.
Joghurt, Zitronensaft, geriebene Zitronenschale und Öl zum Zuckergemisch geben und gut verrühren.
Mehl mit Backpulver vermischen, zum Zuckergemisch sieben und alles miteinander verrühren.
Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Den Teig in die Mulden verteilen.
Muffins 12 Minuten backen.
Aus dem Zucker und dem Zitronensaft einen Zuckerguss anrühren.
Abgekühlte Muffins mit dem Zuckerguss überziehen und mit Zitronenzesten bestreuen.

Man kann statt den Zuckerguss auch einfach Puderzucker nehmen und die Zitronenmuffins damit bestäuben.