Zucchini Brotaufstrich | Veganer Aufstrich aus Zucchini mit Knoblauch

Zucchini Brotaufstrich

Leckerer Zucchini Brotaufstrich als Beilage zum Grillfleisch

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Zucchini Brotaufstrich

Zucchini Brotaufstrich

Leckere Vorspeise aus Zucchini, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch für Brot und auch als Beilage zum Gegrillten. Der Brotaufstrich ist super cremig, pikant und herrlich lecker.

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Vorbereitung 30 Min.
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 1 Std. 30 Min.
Portionen 8 Personen
Kalorien 260 kcal

Zutaten
  

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YieldScale Content 2

Anleitung
 

  • Zucchini schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Karotten auf einer groben Reibe raspeln.
  • Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
  • In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Die Karotten und die Zwiebeln in 6-7 Minuten braten.
  • Zucchini mit Tomatenmark, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zucker in die Pfanne geben.
  • 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  • Weiches Gemüse mit einem Stabmixer cremig mixen.
  • Wieder zum Kochen bringen und mit Essig umrühren.
  • Zucchini Brotaufstrich in saubere Gläser füllen und gut verschließen.
  • Nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort lagern.

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Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 260kcalKohlenhydrate: 20gEiweiß: 6gFett: 20gGesättigte Fettsäuren: 16gNatrium: 158mgKalium: 1226mgBallaststoffe: 6gZucker: 14gVitamin A: 5939IUVitamin C: 74mgKalzium: 90mgIron: 2mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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Zucchini Aufstrich | Cremiger Brotaufstrich aus Zucchini und Tomaten

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