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Die perfekte Lasagne: Einfach, lecker und unwiderstehlich

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Lasagne ist ein herzhafter, italienischer Klassiker, der mit seinen verschiedenen Schichten aus würzigem Rinderhack, cremiger Béchamelsauce und zartem Käse eine wahre Geschmacksexplosion bietet. Die weichen Lasagneplatten verschmelzen perfekt mit der reichhaltigen Tomatensauce, während der geschmolzene Käse für eine köstliche, goldbraune Kruste sorgt.

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Die perfekte Lasagne Einfach, lecker und unwiderstehlich
Portionen
6
Vorbereitung
60 Min.
Zubereitung
50 Min.
Gesamtzeit
120 Min.
Pro Portion ca.
748 kcal

Über das Rezept

Lasagne ist ein herzhafter, italienischer Klassiker, der mit seinen verschiedenen Schichten aus würzigem Rinderhack, cremiger Béchamelsauce und zartem Käse eine wahre Geschmacksexplosion bietet.
Die weichen Lasagneplatten verschmelzen perfekt mit der reichhaltigen Tomatensauce, während der geschmolzene Käse für eine köstliche, goldbraune Kruste sorgt.

Dieses Gericht ist ideal für gemütliche Familienabende oder besondere Anlässe, bei denen du deine Gäste mit einem warmen, hausgemachten Essen verwöhnen möchtest. Lasagne passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat und einem Glas Rotwein.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

  • Plattenprodukt ignoriert: Packungsangaben prüfen; nicht jede Plattensorte hat denselben Flüssigkeits- und Garbedarf.
  • Milch auf einmal zugegeben: Für die Béchamel die Milch wie vorgesehen nach und nach unter Rühren einarbeiten.
  • Ruhezeit ausgelassen: Die ursprüngliche Notiz sieht etwa zehn Minuten nach dem Backen vor.
  • Zusätzliches Einfettfett unbemerkt gerechnet: Die Modellrechnung enthält zusätzlich 5 g Öl als Annahme. Tatsächlich verwendete Menge gesondert berücksichtigen.

Tipps

Lass die Lasagne nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest, damit sich die Schichten setzen können.

Für eine vegetarische Variante eignen sich gegarte Linsen oder vorgegartes Gemüse anstelle des Hackfleischs. Flüssigkeitsbedarf und Nährwerte ändern sich; die Modellrechnung gilt nur für das Rezept mit Rinderhack.

Die Gesamtzeit von 120 Minuten ist ein Planwert, kein Kochtest. Sie setzt direkt einschichtbare Platten und teilweise parallele Vorbereitung voraus. Längeres Garen nach Packungsangabe benötigt zusätzliche Zeit.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Für die Fleischsauce

Für die Béchamelsauce

Zusätzlich

Gut zu wissen: die Zutaten

  • Tomaten: Zwei Dosen zu je 400 g ergeben 800 g geschälte Tomaten für die Fleischsoße.
  • Lasagneplatten: Zwölf Platten sind als Stückzahl angegeben, ohne Grammgewicht. Packungsangaben zum Vorkochen und Flüssigkeitsbedarf beachten; die Vorlage schichtet sie direkt.
  • Käse: 200 g Mozzarella werden zwischen den Schichten verteilt, 100 g Parmesan bilden den Abschluss.
  • Béchamel: 50 g Butter, 50 g Mehl und 500 ml Milch sind die festgelegte Basis.
  • Allergene: Milch und übliches Weizenmehl beziehungsweise Weizenplatten sind enthalten; Platten können zusätzlich Ei enthalten. Zum Einfetten zusätzlich etwas Öl verwenden; 5 g sind nur eine offengelegte Rechenannahme. Für zwölf trockene Lasagneplatten werden im Modell insgesamt 240 g angenommen, keine gemessene Stückmasse. Benutze direkt einschichtbare Platten oder beachte nötiges Vorkochen laut Packung; zusätzliche Zeit kommt gegebenenfalls hinzu.
Die perfekte Lasagne Einfach, lecker und unwiderstehlich

Herzhafte Lasagne mit Béchamelsauce

Region:
Europa
Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Backen, Kochen

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
  3. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es vollständig durchgebraten ist.
  4. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann die geschälten Tomaten hinzufügen.
  5. Die Tomaten mit einem Kochlöffel zerkleinern, den Zucker, Oregano und Basilikum einrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Sauce etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
  7. In einem separaten Topf die Butter für die Béchamelsauce schmelzen.
  8. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.
  9. Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden, und die Sauce aufkochen lassen.
  10. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce bei schwacher Hitze noch einige Minuten köcheln lassen, bis sie cremig ist.
  11. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  12. Eine ausreichend tiefe Auflaufform dünn mit zusätzlichem Öl einfetten (für die Modellrechnung sind 5 g angenommen) und den Boden mit einer dünnen Schicht Béchamelsauce bedecken.
  13. Darüber eine Lage Lasagneplatten legen und darauf eine Schicht Fleischsauce verteilen.
  14. Etwas geriebenen Mozzarella darüber streuen und eine weitere Schicht Béchamelsauce darauf verteilen.
  15. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Béchamelsauce und geriebenem Parmesan abschließen.
  16. Die Lasagne für etwa 30-40 Minuten im Ofen backen, bis die Platten weich und auch die Mitte vollständig heiß ist. Bräunung allein reicht nicht aus; bei noch festen Platten nach Packungshinweis weitergaren, gegebenenfalls abdecken.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Die bisherigen Zahlenfelder nennen 60 Minuten Vorbereitung und 50 Minuten Zubereitung. Die ursprüngliche Notiz verlangt zusätzlich etwa 10 Minuten Ruhe vor dem Anschneiden. Diese sind jetzt als zusätzliche Zeit eingetragen: insgesamt 120 Minuten nach den vorhandenen Planwerten. Die Anleitung nennt 20 Minuten Köcheln der Fleischsoße und 30 bis 40 Minuten im Ofen; genaue Überschneidungen der einzelnen Tätigkeiten sind nicht gemessen.

Utensilien

  • Große Pfanne
  • Topf für die Béchamelsauce
  • Auflaufform
  • Kochlöffel
  • Schneebesen
  • Messbecher
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Reibe

Fragen & Antworten

Wie viel Dosentomate wird benötigt?

Zwei Dosen zu je 400 g, zusammen 800 g.

Welcher Käse kommt oben auf?

Die Vorlage schließt mit Béchamel und dem geriebenen Parmesan ab. Mozzarella wird zwischen den Schichten verteilt.

Welche Ofeneinstellung ist angegeben?

180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 30 bis 40 Minuten nach Anleitung.

Wann wird die Lasagne angeschnitten?

Die ursprüngliche Notiz empfiehlt etwa zehn Minuten Ruhe nach dem Backen. Diese Zeit ist jetzt in der Planung berücksichtigt.

Rezept auf einen Blick

Herzhafte Lasagne mit Béchamelsauce

Lasagne ist ein herzhafter, italienischer Klassiker, der mit seinen verschiedenen Schichten aus würzigem Rinderhack, cremiger Béchamelsauce und zartem Käse eine wahre Geschmacksexplosion bietet.
Die weichen Lasagneplatten verschmelzen perfekt mit der reichhaltigen Tomatensauce, während der geschmolzene Käse für eine köstliche, goldbraune Kruste sorgt.

Dieses Gericht ist ideal für gemütliche Familienabende oder besondere Anlässe, bei denen du deine Gäste mit einem warmen, hausgemachten Essen verwöhnen möchtest. Lasagne passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat und einem Glas Rotwein.

Vorbereitung
60 Min.
Zubereitung
50 Min.
Weitere Zeit
10 Min.
Gesamtzeit
120 Min.
Portionen
6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Für die Fleischsauce

Für die Béchamelsauce

Zusätzlich

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
  3. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es vollständig durchgebraten ist.
  4. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann die geschälten Tomaten hinzufügen.
  5. Die Tomaten mit einem Kochlöffel zerkleinern, den Zucker, Oregano und Basilikum einrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Sauce etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
  7. In einem separaten Topf die Butter für die Béchamelsauce schmelzen.
  8. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.
  9. Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden, und die Sauce aufkochen lassen.
  10. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce bei schwacher Hitze noch einige Minuten köcheln lassen, bis sie cremig ist.
  11. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  12. Eine ausreichend tiefe Auflaufform dünn mit zusätzlichem Öl einfetten (für die Modellrechnung sind 5 g angenommen) und den Boden mit einer dünnen Schicht Béchamelsauce bedecken.
  13. Darüber eine Lage Lasagneplatten legen und darauf eine Schicht Fleischsauce verteilen.
  14. Etwas geriebenen Mozzarella darüber streuen und eine weitere Schicht Béchamelsauce darauf verteilen.
  15. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Béchamelsauce und geriebenem Parmesan abschließen.
  16. Die Lasagne für etwa 30-40 Minuten im Ofen backen, bis die Platten weich und auch die Mitte vollständig heiß ist. Bräunung allein reicht nicht aus; bei noch festen Platten nach Packungshinweis weitergaren, gegebenenfalls abdecken.

Tipps

Lass die Lasagne nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest, damit sich die Schichten setzen können.

Für eine vegetarische Variante eignen sich gegarte Linsen oder vorgegartes Gemüse anstelle des Hackfleischs. Flüssigkeitsbedarf und Nährwerte ändern sich; die Modellrechnung gilt nur für das Rezept mit Rinderhack.

Die Gesamtzeit von 120 Minuten ist ein Planwert, kein Kochtest. Sie setzt direkt einschichtbare Platten und teilweise parallele Vorbereitung voraus. Längeres Garen nach Packungsangabe benötigt zusätzliche Zeit.

Nährwerte

ca. 748 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 6 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen

Grobe Modellschätzung, keine Messung: angenommen werden 500 g Rinderhack mit 250 kcal/100 g = 1250 kcal; eine Zwiebel als 100 g ×40 =40; zwei Knoblauchzehen als 6 g ×150 =9; zwei EL Öl als 27 g ×885 =239; 800 g Tomaten einschließlich Saft ×24 =192; zwei EL Tomatenmark als 30 g ×80 =24; ein TL Zucker als 4 g ×400 =16; beide getrockneten Kräuter zusammen als 2 g ×300 =6; 50 g Butter ×744 =372; 50 g Mehl ×350 =175; 500 ml Vollmilch ×64 kcal/100 ml =320; zwölf trockene Lasagneplatten als zusammen 240 g ×350 =840; 200 g Mozzarella ×280 =560; 100 g Parmesan ×402 =402; zusätzliches Einfettöl als 5 g ×885 =44 kcal. Salz liefert keine Energie; kleine Gewürzmengen sind in dieser groben Rechnung vernachlässigt. Summe rund 4489 kcal, geteilt durch sechs rund 748 kcal je Anteil der gesamten Lasagne. Stückgewichte und Produktwerte sind ausdrücklich Rechenannahmen. Wiege deine Platten und verwende Packungswerte für eine genauere Rechnung; zusätzliches Öl und abweichende Produkte verändern das Ergebnis. Keine gemessene Portionsmasse oder Makronährwerte behauptet.

Zuletzt aktualisiert: 20.10.2026

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