Cremige Spargelsuppe aus grünem Spargel mit Erbsen
Antipasti mit Auberginen, Champignons und Paprika
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 159 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Backpapier
- Schüssel
Zutaten
- 1/2 Paprika, rot
- 1/2 Paprika, gelb
- 1/2 Aubergine
- 250 g Champignons, braun
- 50 g Olivenöl
- 5 Knoblauchzehen
- Kräutergewürze, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Majoran,
- Balsamico, weiß, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Die Paprika in Streifen schneiden.
- Die Champignons halbieren.
- Die Aubergine in dicke Scheiben schneiden.
- Das Gemüse in einer Schüssel mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
- Halbierte Knoblauchzehen dazugeben und mit Olivenöl vermengen.
- Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Ca. 20 – 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
- Zum Gemüse etwas Knoblauch zugeben, eventuell nachwürzen und ein paar Tropfen Balsamico beimengen.
- Alles gut vermischen und Antipasti kalt servieren.
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