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Aromatische Pflaumentorte aus Mürbeteig mit Cognac und Baiser

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Einfache, aber unglaublich leckere und aromatische Pflaumentorte mit Baiser. Erstaunlich süß-saure Füllung, zarter, krümeliger Teig unter süßen leichtem Baiser. Diese traumhafte Kombination von Früchten und Teig lädt zu einem gemütlichen Kaffeenachmittag ein.

Portionen: 6
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Pro Portion ca.: 428 kcal

Über das Rezept

Einfache, aber unglaublich leckere und aromatische Pflaumentorte mit Baiser. Erstaunlich süß-saure Füllung, zarter, krümeliger Teig unter süßen leichtem Baiser. Diese traumhafte Kombination von Früchten und Teig lädt zu einem gemütlichen Kaffeenachmittag ein.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

170 g Mehl
2 Eigelbe
240 g Zucker
¼ TL Salz
1 EL Wasser
75 g Butter
½ TL Backpulver
10-12 Pflaumen
1 TL Stärke
1 EL Haferflocken
10 g Vanillezucker
30 ml Cognac

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Aromatische Pflaumentorte aus Mürbeteig mit Cognac und Baiser

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Herbst, Sommer
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Kuchen, Torten

Zubereitung

Aus Butter, 40 g Zucker, Eigelben, Salz, Wasser, Mehl und Backpulver einen Teig kneten.
Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Die Eiweiße zu Eischnee schlagen, dabei nach und nach 150 g Zucker einrieseln lassen.
Den Teig ausrollen und in einer Tartenform mit 22 cm Durchmesser auslegen, dabei einen Rand formen.
Die Pflaumen halbieren und entkernen.
Die Pflaumen in Spalten schneiden.
Den Teigboden mit einer Gabel einstechen.
Den Teig mit Haferflocken und Vanillezucker bestreuen.
Die Pflaumen auf dem Teig nebeneinander legen.
Mit Cognac beträufeln.
Mit Stärke und restlichem Zucker bestreuen.
Den glänzenden Eischnee auf die Pflaumen verstreichen.
Die Pflaumentorte mit Baiser 180 Grad 30 Minuten backen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Schüssel
Mehlsieb
Handmixer
Tartenform
Küchenspatel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Aromatische Pflaumentorte aus Mürbeteig mit Cognac und Baiser

Einfache, aber unglaublich leckere und aromatische Pflaumentorte mit Baiser. Erstaunlich süß-saure Füllung, zarter, krümeliger Teig unter süßen leichtem Baiser. Diese traumhafte Kombination von Früchten und Teig lädt zu einem gemütlichen Kaffeenachmittag ein.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

170 g Mehl
2 Eigelbe
240 g Zucker
¼ TL Salz
1 EL Wasser
75 g Butter
½ TL Backpulver
10-12 Pflaumen
1 TL Stärke
1 EL Haferflocken
10 g Vanillezucker
30 ml Cognac

Zubereitung

Aus Butter, 40 g Zucker, Eigelben, Salz, Wasser, Mehl und Backpulver einen Teig kneten.
Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Die Eiweiße zu Eischnee schlagen, dabei nach und nach 150 g Zucker einrieseln lassen.
Den Teig ausrollen und in einer Tartenform mit 22 cm Durchmesser auslegen, dabei einen Rand formen.
Die Pflaumen halbieren und entkernen.
Die Pflaumen in Spalten schneiden.
Den Teigboden mit einer Gabel einstechen.
Den Teig mit Haferflocken und Vanillezucker bestreuen.
Die Pflaumen auf dem Teig nebeneinander legen.
Mit Cognac beträufeln.
Mit Stärke und restlichem Zucker bestreuen.
Den glänzenden Eischnee auf die Pflaumen verstreichen.
Die Pflaumentorte mit Baiser 180 Grad 30 Minuten backen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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