Saftige Muffins mit Brombeeren, Blaubeeren und Schokolade

Ø 4.6 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 496 kcal

Die schnellen Muffins sind super lecker und einfach in der Zubereitung. Mit Schokoladenstückchen verführen sie einen und sind mit Brombeeren und Blaubeeren ein wahrer Genuss im Spätsommer.

Saftige Muffins mit Brombeeren

Saftige Muffins mit Brombeeren, Blaubeeren und Schokolade


Utensilien

  • Muffinblech
  • Muffinförmchen
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Küchenspatel
  • Esslöffel

Zutaten

  • 2 Eier
  • 240 g griechischer Naturjoghurt
  • 120 g Butter, geschmolzen
  • 80 g Zucker
  • 1 p. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 80 g Zartbitterschokolade, gehackt
  • 120 g Brombeeren
  • 120 g Blaubeeren

Anleitung

  1. Den Backofen auf 170°C Ober-Unterhitze vorheizen.
  2. Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  3. Die Eier mit dem Handmixer schaumig aufschlagen.
  4. Den griechischen Naturjoghurt und die geschmolzene Butter hinzufügen.
  5. Alles gut verrühren.
  6. Das Mehl mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Backpulver und dem Natron in einer Schüssel vermischen.
  7. Eine Prise Salz zu der flüssigen Teigmasse geben.
  8. Die Mehlmischung mit einem Küchenspatel unterrühren.
  9. In den Teig die gehackte Schokolade und die Blaubeeren unterrühren.
  10. Den Teig in die Muffinförmchen aufteilen.
  11. Die Brombeeren in den Muffinteig leicht hinein drücken.
  12. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 30 Minuten leicht goldig backen.
  13. Das Gebäck aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  14. Die Muffins mit Milch oder Kaffee genießen.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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