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Perfekt zum Brunch: Frühstücksei im Toast mit Paprika und Bacon

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Die Frühstücksmuffins schmecken wunderbar knusprig durch den gebackenen Toast und gleichzeitig cremig-weich durch das gestockte Ei. Der Bacon sorgt für eine rauchige Note, während die Paprika frische Süße und etwas Biss hineinbringt. Am besten passen sie zu einer Tasse Kaffee oder Tee und können auch mit einem frischen grünen Salat serviert werden.

Zum Rezept ↓
Frühstückei im Toast mit Paprika und Bacon
Portionen
3
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Pro Portion ca.
420 kcal

Über das Rezept

Die Frühstücksmuffins schmecken wunderbar knusprig durch den gebackenen Toast und gleichzeitig cremig-weich durch das gestockte Ei. Der Bacon sorgt für eine rauchige Note, während die Paprika frische Süße und etwas Biss hineinbringt.

Am besten passen sie zu einer Tasse Kaffee oder Tee und können auch mit einem frischen grünen Salat serviert werden. Die Kombination aus Ei, Toast und Gemüse macht sie auch ideal für einen Brunch mit Freunden. Insgesamt sind sie ein kleines Highlight auf jedem Frühstückstisch.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Rolle den Toast wirklich dünn aus, damit er schön knusprig wird und die Muffinform perfekt auskleidet.

Verwende Silikon-Muffinformen, dann lassen sich die Frühstücksmuffins leichter lösen.

Für eine besonders würzige Variante kannst du noch etwas geriebenen Käse über die Eier streuen, bevor sie in den Ofen kommen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 6 Scheiben Vollkorntoast, Sandwich Toast
  • 50 g Baconwürfel
  • ½ Rote Paprika
  • 6 Eier
  • 1 Stiel Dill
  • Butter, zum Einfetten
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Frühstückei im Toast mit Paprika und Bacon

Frühstücksei im Toast mit Paprika und Bacon

Region:
Europa
Saison:
Herbst
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Frühstück

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Die Toastscheiben mit einer Teigrolle dünn ausrollen und in zwei Dreiecke teilen.
  3. Die Mulden einer Muffinbackform mit Butter einfetten.
  4. Die Toasts in die Mulden drücken, je 2 Dreiecke in eine Vertiefung.
  5. Die Brote im Ofen ca. 7-9 Minuten vorbacken.
  6. Die Paprika klein würfeln.
  7. Den Dill klein hacken.
  8. Je ein Ei in die Vertiefungen der Brote geben.
  9. Paprikawürfel und Bacon darauf verteilen.
  10. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  11. Die Toast Muffins im Backofen bei 180 °C weitere 10-12 Minuten backen.
  12. Die Frühstücksmuffins kurz ruhen lassen, mit Dill bestreuen.
  13. Die Frühstücksmuffins vorsichtig aus den Mulden heben und mit Kaffee oder Tee zum Frühstück genießen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Muffinbackform
  • Teigrolle
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel
  • Löffel
  • Backpinsel oder Küchenpapier zum Einfetten

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Frühstücksei im Toast mit Paprika und Bacon

Die Frühstücksmuffins schmecken wunderbar knusprig durch den gebackenen Toast und gleichzeitig cremig-weich durch das gestockte Ei. Der Bacon sorgt für eine rauchige Note, während die Paprika frische Süße und etwas Biss hineinbringt.

Am besten passen sie zu einer Tasse Kaffee oder Tee und können auch mit einem frischen grünen Salat serviert werden. Die Kombination aus Ei, Toast und Gemüse macht sie auch ideal für einen Brunch mit Freunden. Insgesamt sind sie ein kleines Highlight auf jedem Frühstückstisch.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
20 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Portionen
3

Originalrezept für 3 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 6 Scheiben Vollkorntoast, Sandwich Toast
  • 50 g Baconwürfel
  • ½ Rote Paprika
  • 6 Eier
  • 1 Stiel Dill
  • Butter, zum Einfetten
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Die Toastscheiben mit einer Teigrolle dünn ausrollen und in zwei Dreiecke teilen.
  3. Die Mulden einer Muffinbackform mit Butter einfetten.
  4. Die Toasts in die Mulden drücken, je 2 Dreiecke in eine Vertiefung.
  5. Die Brote im Ofen ca. 7-9 Minuten vorbacken.
  6. Die Paprika klein würfeln.
  7. Den Dill klein hacken.
  8. Je ein Ei in die Vertiefungen der Brote geben.
  9. Paprikawürfel und Bacon darauf verteilen.
  10. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  11. Die Toast Muffins im Backofen bei 180 °C weitere 10-12 Minuten backen.
  12. Die Frühstücksmuffins kurz ruhen lassen, mit Dill bestreuen.
  13. Die Frühstücksmuffins vorsichtig aus den Mulden heben und mit Kaffee oder Tee zum Frühstück genießen.

Tipps

Rolle den Toast wirklich dünn aus, damit er schön knusprig wird und die Muffinform perfekt auskleidet.

Verwende Silikon-Muffinformen, dann lassen sich die Frühstücksmuffins leichter lösen.

Für eine besonders würzige Variante kannst du noch etwas geriebenen Käse über die Eier streuen, bevor sie in den Ofen kommen.

Zuletzt aktualisiert: 20.09.2025

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