Gefüllte Champignons mit Tomaten und Frischkäse aus dem Backofen
Geschmackvolle Garnelensuppe mit Reis, Tomatensauce und Gemüse
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 43 Minuten | Kalorien je Portion: 333 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schäler
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
Zutaten
- 600 g Garnelen
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Zwiebel
- 2-3 Zweige Koriander
- 2-3 Zweige Petersilie
- 2 EL Pflanzenöl
- 120 g Reis
- 2-3 EL Tomatensauce, scharf
- 1 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1200-1500 ml Wasser
- Zitrone, nach Geschmack
Anleitung
- Garnelen und Gemüse schälen.
- Paprika entkernen.
- Etwa ein Drittel der Meeresfrüchte, Paprika, Karotte und Sellerie in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel, Koriander und Petersilie klein hacken.
- Öl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebel, Paprika, Sellerie, Koriander und Petersilie etwa 5 Minuten darin anbraten.
- Zerkleinerte Garnelen, Reis, Tomatensauce und Karotten dazu geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
- Unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Die restlichen Garnelen in die Suppe geben und weitere 3-5 Minuten zubereiten.
- Die Garnelensuppe vom Herd nehmen.
- Zitronensaft unterrühren und falls gewünscht, eine oder zwei Zitronenscheiben hinzufügen.
Je nach Geschmack, kann auch mehr Tomatensauce hinzugefügt werden, um den Geschmack noch intensiver zu machen.
