Glutenfreie Waffeln mit Kokosmilch und Mandelmehl

Name: Glutenfreie Waffeln mit Kokosmilch und Mandelmehl
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 380 kcal

Die fluffigen, knusprigen Waffeln werden in diesem Rezept aus glutenfreiem Teig mit Mandelmehl zubereitet. Die Waffeln sind super lecker, nicht zu süß und sehr einfach zu machen.

Weihnachtsrezepte, Waffeln Rezepte, Gebäck, Mandeln

Glutenfreie Waffeln mit Kokosmilch und Mandelmehl

Utensilien

Mixschüssel
Handmixer
Rührbecher
Küchenspatel
Waffeleisen

Zutaten

1 Tasse Mandelmehl
¹⁄₄ Tasse Maisstärke
2 TL Zimt
1¹⁄₂ TL Backpulver
¹⁄₄ TL Salz
3 Eier
2 EL Butter
¹⁄₂ Tasse Kokosmilch
2 EL Ahornsirup
1¹⁄₂ TL Vanilleextrakt

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Anleitung

Mandelmehl, Maisstärke, Backpulver, Zimt und Salz mischen.
Die Eier trennen.
Weiche Butter, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Kokosmilch mit einem Mixer verrühren.
Eigelbe einzeln dazugeben, alles schaumig schlagen.
Mit der Mehlmischung gut verrühren.
Eiweiße steif schlagen und unter die Teigmasse heben.
Das vorgeheizte Waffeleisen mit Hilfe von einem Backpinsel mit Kokosöl bestreichen.
Den Waffelteig portionsweise in das Waffeleisen geben und goldbraun ausbacken.
Nach Belieben mit Puderzucker, Eis oder Ahornsirup servieren.