Hähnchensalat mit rote Beete, Senf-Soja-Dressing und Fetakäse

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Hähnchensalat mit Rote Beete, Senf-Soja-Dressing und Fetakäse
  • leichtSchwierigkeit
  • 2Portionen
  • 40 minVorbereitungszeit
  • 60 minKoch-/Backzeit
  • 1:40 hGesamtzeit
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Hähnchensalat mit Eiern, Ananas, Mais und Käse | Einfaches Rezept

Feta und rote Bete sind eine der originellsten Kombinationen in Salaten. Abgestimmt mit gebratenem Hähnchenfleisch schmeckt der Salat noch raffinierter. Ein interessantes süß-scharfes Dressing rundet den Geschmack prima ab.

Zutaten

2 rote Beete Kugeln
250 g Hähnchenbrustfilet
4 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1 EL Ahornsirup oder Honig
1 EL Apfelessig
1¹⁄₂ TL Senf
1¹⁄₂ TL Sojasauce
Getrocknete Kräuter nach Geschmack
1 Bund Salatblätter
100-150 g Fetakäse

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Zubereitung

  1. Jede Rote Beete Kugel in Alufolie einwickeln und in eine Auflaufform legen.
  2. In einen auf 200° C vorgeheizten Backofen für ca. 50 – 60 Minuten stellen.
  3. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
  4. Hähnchenbrustfilet auf beiden Seiten goldbraun braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Das Hähnchen und die Rote Beete abkühlen lassen und in große Stücke schneiden.
  6. Den Rest vom Olivenöl mit Sirup oder Honig, Essig, Senf, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Kräutern verquirlen.
  7. Ein Teil des Dressings auf die Salatblätter verteilen und mischen.
  8. Die Salatblätter in einer Salatschüssel auslegen.
  9. Rote Beete, Hähnchen und Fetakäse-Würfel darauf verteilen und mit den restlichen Dressing darüber träufeln.
TIPP:  Rote Beete Salat mit Rucola, Orangen, Nüssen und Feta Käse

Tipp: Den Salat zu Reis oder Nudeln und servieren.

Leckerer Schichtsalat für Frühling oder als Sommersalat zum Grillen

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