Hähnchenschenkel auf Ofenreis: Perfekt für die ganze Familie

Name: Saftiges Hähnchen trifft auf herzhaften Backofenreis
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 652 kcal

Dieses Gericht vereint saftige Hähnchenschenkel mit würzigem Backofenreis zu einem echten Wohlfühlessen. Das Fleisch wird durch das langsame Garen im Ofen zart und erhält eine herrlich knusprige Haut.

Der Reis saugt die Aromen der Gewürze und der Hühnerbrühe auf und wird besonders aromatisch.
Die leichte Schärfe des Paprikas und die frischen Kräuter verleihen dem Gericht eine mediterrane Note. Es passt hervorragend zu einem frischen Salat oder einem Joghurt-Dip. Ob als Familienessen oder für Gäste – dieses Rezept ist einfach, sättigend und voller Geschmack. Dazu passt ein Glas Weißwein oder eine erfrischende Zitronenlimonade.

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Saftiges Hähnchen trifft auf herzhaften Backofenreis

Utensilien

Backofenfeste Form
Schneidebrett
Messer
Pfanne
Kochlöffel
Messbecher

Zutaten

4 Hähnchenschenkel
250 g Langkornreis
600 ml Hühnerbrühe
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 TL Paprikapulver edelsüß
½ TL Kurkuma
½ TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Zitronensaft
1 EL Butter

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Anleitung

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Zitronensaft einreiben.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit Knoblauch glasig anbraten.
Den Reis hinzufügen und kurz mit anrösten.
Paprikawürfel, Kurkuma und Kreuzkümmel unterrühren.
Die Mischung in eine ofenfeste Form geben und die heiße Hühnerbrühe darübergießen.
Die gewürzten Hähnchenschenkel auf den Reis legen und mit der Butter bestreichen.
Die Form in den Ofen schieben und für etwa 50 Minuten backen, bis die Hähnchenschenkel knusprig und goldbraun sind.
Vor dem Servieren den Reis umrühren und die Hähnchenschenkel darauf anrichten.

Den Reis nach der Hälfte der Backzeit einmal umrühren, damit er gleichmäßig gart.

Für eine schärfere Variante etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.

Statt Paprika kann man auch Erbsen oder Karotten verwenden.