In Kaffeemarinade eingelegte Schweinerippchen aus dem Backofen

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Saftige Rippchen mit einem Kaffeearoma sind eine wunderbare Wahl für jeden, der gern ungewöhnliche Kombinationen probiert. In einer Kaffeemarinade eingelegt und im Backofen über längere Zeit gegart, schmecken diese Schweinerippchen nicht nur wahnsinnig lecker, sondern sind auch sehr aromatisch und zart. Sie werden einen frischen Salat oder eine Beilage vorzüglich ergänzen und sollten daher unbedingt zubereitet werden.

Portionen: 6
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 180 Min.
Gesamtzeit: 910 Min.
Pro Portion ca.: 760 kcal

Über das Rezept

Saftige Rippchen mit einem Kaffeearoma sind eine wunderbare Wahl für jeden, der gern ungewöhnliche Kombinationen probiert. In einer Kaffeemarinade eingelegt und im Backofen über längere Zeit gegart, schmecken diese Schweinerippchen nicht nur wahnsinnig lecker, sondern sind auch sehr aromatisch und zart. Sie werden einen frischen Salat oder eine Beilage vorzüglich ergänzen und sollten daher unbedingt zubereitet werden.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Anstelle von Instant Kaffee kann auch fein gemahlenes Kaffeepulver verwendet werden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

2 EL Instant Kaffee
3 EL Kokosblütenzucker
2 EL Meersalz
1 EL Paprika edelsüß
1 TL Chili, getrocknet
1 TL weißer Pfeffer, gemahlen
1 TL Oregano, gemahlen
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver, getrocknet
½ TL Senf, gemahlen
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2250 g Schweinerippchen
BBQ Sauce, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

In Kaffeemarinade eingelegte Schweinerippchen aus dem Backofen

Region:: Osteuropa
Küche:: Amerikanische Rezepte
Saison:: Frühling, Winter, Herbst, Sommer
Zubereitungsart:: Garen
Gericht:: Fleischgerichte

Zubereitung

Den Kaffee mit Zucker, Salz, Paprika, Chili, weißem Pfeffer, Oregano, Knoblauch, Zwiebel, Senf und Kreuzkümmel in einer Schüssel vermischen.
Die dünne Haut von der Innenseite der Rippen mithilfe eines Messers entfernen.
Anschließend mit der vorbereiteten Marinade von allen Seiten einreiben.
Die Rippchen in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
Zum Marinieren für 10-12 Stunden oder 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Rippchen auf die Alufolie legen und so fest einwickeln, dass eine ganz dichte Rolle dabei entsteht.
Die Fleischrolle auf den Backofenrost geben.
Bei 150-160°C im vorgeheizten Backofen garen.
Damit das Fleisch ganz weich wird und sich leicht von den Knochen löst, sollte es ca. 3 Stunden oder länger gegart werden.
Anschließend in der Folie ein kleines Loch machen und die beim Garen entstandenen Flüssigkeit in einen Topf abgießen.
Den abgetropften Saft zum Kochen bringen.
Unter Rühren bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eindickt.
Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und von der Folie befreien.
Auf einem Teller in Portionsstücke schneiden.
Mit dem aufgekochten Fleischsaft und der BBQ Sauce servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Alufolie
Schüssel
Messer
Kochtopf
Löffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

In Kaffeemarinade eingelegte Schweinerippchen aus dem Backofen

Saftige Rippchen mit einem Kaffeearoma sind eine wunderbare Wahl für jeden, der gern ungewöhnliche Kombinationen probiert. In einer Kaffeemarinade eingelegt und im Backofen über längere Zeit gegart, schmecken diese Schweinerippchen nicht nur wahnsinnig lecker, sondern sind auch sehr aromatisch und zart. Sie werden einen frischen Salat oder eine Beilage vorzüglich ergänzen und sollten daher unbedingt zubereitet werden.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 180 Min.
Gesamtzeit: 910 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

2 EL Instant Kaffee
3 EL Kokosblütenzucker
2 EL Meersalz
1 EL Paprika edelsüß
1 TL Chili, getrocknet
1 TL weißer Pfeffer, gemahlen
1 TL Oregano, gemahlen
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver, getrocknet
½ TL Senf, gemahlen
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2250 g Schweinerippchen
BBQ Sauce, nach Geschmack

Zubereitung

Den Kaffee mit Zucker, Salz, Paprika, Chili, weißem Pfeffer, Oregano, Knoblauch, Zwiebel, Senf und Kreuzkümmel in einer Schüssel vermischen.
Die dünne Haut von der Innenseite der Rippen mithilfe eines Messers entfernen.
Anschließend mit der vorbereiteten Marinade von allen Seiten einreiben.
Die Rippchen in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
Zum Marinieren für 10-12 Stunden oder 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Rippchen auf die Alufolie legen und so fest einwickeln, dass eine ganz dichte Rolle dabei entsteht.
Die Fleischrolle auf den Backofenrost geben.
Bei 150-160°C im vorgeheizten Backofen garen.
Damit das Fleisch ganz weich wird und sich leicht von den Knochen löst, sollte es ca. 3 Stunden oder länger gegart werden.
Anschließend in der Folie ein kleines Loch machen und die beim Garen entstandenen Flüssigkeit in einen Topf abgießen.
Den abgetropften Saft zum Kochen bringen.
Unter Rühren bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eindickt.
Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und von der Folie befreien.
Auf einem Teller in Portionsstücke schneiden.
Mit dem aufgekochten Fleischsaft und der BBQ Sauce servieren.

Tipps

Anstelle von Instant Kaffee kann auch fein gemahlenes Kaffeepulver verwendet werden.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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