Leckere Bruschetta mit Rührei, Lachs und Schnittlauch zum Frühstück

Anleitung

1. Die Baguettescheiben in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
2. Mit Butter bestreichen
3. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4. Eier in einer Schüssel mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer verquirlen.
5. 1 Esslöffel Butter in der Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.
6. Die Eier darin unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten erwärmen, bis sie stocken.
7. Rührei auf die Brotscheiben gleichmäßig verteilen.
8. Mit Schnittlauch bestreuen und mit je einer Scheibe Lachs belegen.
9. Die Bruschetta auf einem Teller anrichten und am besten warm servieren.