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Zucchini-Lasagne mit Hackfleisch: Gesundes und herzhaftes Festmahl

Name: Zucchini-Lasagne mit Hackfleisch und Ricotta
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1-2 große Zucchini; 500 g Hackfleisch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400 g passierte Tomaten; 200 g Ricotta-Käse; 200 g Mozzarella-Käse, gerieben; 1 EL Olivenöl; 1 TL getrocknetes Basilikum; 1 TL getrockneter Oregano; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack

Zucchini-Lasagne mit Hackfleisch, Ricotta und Mozzarella: herzhaftes Ofengericht für vier Personen mit Schichttipps und Meal-Prep-Hinweisen.

Kategorien: Zucchini Rezepte, Grillen, Zucchiniauflauf

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Die Zucchini-Lasagne ist eine köstliche Alternative zur klassischen Lasagne, bei der die Nudelschichten durch gegrillte Zucchinischeiben ersetzt werden. Sie ist reichhaltig, herzhaft und mit einer Mischung aus würziger Hackfleischsauce, cremigem Ricotta und geschmolzenem Mozzarella überbacken.

Die gegrillten Zucchinistreifen verleihen der Lasagne eine frische und leichte Note. Es ist ein vielseitiges Gericht, das sowohl Fleischliebhaber als auch Gemüseliebhaber gleichermaßen begeistern wird.

Weitere Ofengerichte mit Zucchini und Hackfleisch sind gefüllte Zucchini mit Garnelen, mediterrane gefüllte Zucchini und Hackbällchen mit Auberginen.

herzhafte Lasagne ohne klassische Nudelplatten
Zucchinistreifen bringen Gemüse und Leichtigkeit
Hackfleischsauce, Ricotta und Mozzarella ergeben saftige Schichten
gut vorzubereitendes Familiengericht

Zucchini nicht entwässern: Salzen, trocken tupfen und vorgaren, sonst wird die Lasagne wässrig.
Sauce zu dünn lassen: Kräftig einkochen, bevor geschichtet wird.
Zu dicke Zucchinischeiben schneiden: Gleichmäßig dünne Streifen garen besser.
Lasagne sofort anschneiden: 10 Minuten ruhen lassen, damit die Schichten stabil werden.

Wenn du die Zucchinischeiben vor dem Grillen leicht salzt und sie kurz ruhen lässt, ziehen sie überschüssige Feuchtigkeit heraus. Dadurch werden sie beim Grillen schneller gar und behalten ihre Konsistenz besser.

Putenhack statt Rind verwenden
vegetarisch mit Linsen oder Pilzen füllen
Auberginen zusätzlich einschichten
Parmesan für eine würzigere Kruste ergänzen

Kalorien je Portion

658 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Gesamtzeit

85 Minuten

Zutaten

1-2 große Zucchini
500 g Hackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400 g passierte Tomaten
200 g Ricotta-Käse
200 g Mozzarella-Käse, gerieben
1 EL Olivenöl
1 TL getrocknetes Basilikum
1 TL getrockneter Oregano
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Zucchini: Große, gerade Exemplare in gleichmäßige Streifen schneiden.
Hackfleisch: Kräftig anbraten, bevor Tomaten zugegeben werden.
Ricotta: Zwischen den Schichten dünn verteilen.
Mozzarella: Gut abtropfen lassen oder gerieben verwenden.

Zucchini-Lasagne mit Hackfleisch und Ricotta

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen, Braten, Grillen

Menüart: Aufläufe, Hauptgerichte

Nährwerte

Pro Portion sind in der Rezeptkarte ungefähr 658 kcal angegeben. Der Wert ist eine Schätzung und verändert sich je nach verwendeten Produkten, Portionsgröße und möglichen Varianten.

Anleitung

Die Zucchini der Länge nach mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden.
Eine Grillpfanne erhitzen und die Zucchini darin von beiden Seiten grillen, bis sie leicht gebräunt sind.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es braun und krümelig ist.
Die passierten Tomaten, Basilikum und Oregano hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
In einer Auflaufform eine dünne Schicht der Hackfleischsauce verteilen.
Eine Schicht Zucchinistreifen darauf legen und mit Ricotta-Käse bestreichen.
Die Schichten wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Über der letzten Schicht den geriebenen Mozzarella-Käse verstreuen.
Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken.
Die Zucchini-Lasagne für ca. 25 Minuten backen.
Dann die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen.
Die Zucchini-Lasagne aus dem Ofen nehmen und für etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.