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Marinierte Makrele mit Knoblauch und Koriander

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Die nach diesem Rezept zubereitete Makrele ist ein traditionelles Gericht der russischen Küche. Die Makrele wird zuerst filetiert, dann mit Gewürzen und Knoblauch eingerieben und etwa 3-4 Stunden im Kühlschrank mariniert. Der Fisch schmeckt aromatisch, sehr lecker und würzig.

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Marinierte Makrele mit Knoblauch und Koriander
Portionen
2
Vorbereitung
20 Min.
Gesamtzeit
47 Min.
Pro Portion ca.
524 kcal

Über das Rezept

Die nach diesem Rezept zubereitete Makrele ist ein traditionelles Gericht der russischen Küche. Die Makrele wird zuerst filetiert, dann mit Gewürzen und Knoblauch eingerieben und etwa 3-4 Stunden im Kühlschrank mariniert. Der Fisch schmeckt aromatisch, sehr lecker und würzig.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Dieses Rezept wird ohne abschließendes Erhitzen serviert. Für Rohverzehr nur Fisch verwenden, dessen Eignung und erforderliche Parasitenbehandlung der Anbieter bestätigen kann. Die Angabe „24 Stunden ins Gefrierfach“ allein beschreibt keine kontrollierte Temperaturbehandlung und ist keine Sicherheitsgarantie. Schwangere und andere besonders gefährdete Personen sollten rohen oder gebeizten Fisch meiden und Fisch nur gut durchgegart essen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 1 Makrele
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Zucker
  • ½ TL Koriander, gemahlen
  • ½ TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Marinierte Makrele mit Knoblauch und Koriander

Marinierte Makrele mit Knoblauch und Koriander

Region:
Europa
Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Kalte Zubereitung

Zubereitung

  1. Zuerst die Makrele filetieren.
  2. Den Bauch mit einem scharfen Messer vom Schwanz Richtung Kopf aufschneiden.
  3. Den Fisch ausnehmen.
  4. Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden.
  5. Die Makrele der Länge nach halbieren.
  6. Das Rückgrat herausschneiden, die Gräten mit einer Pinzette entfernen.
  7. Die filetierte Makrele mit kaltem Wasser abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  8. Knoblauch abziehen und auf feiner Reibe reiben.
  9. Salz, Pfeffer, Zucker und Koriander in einem Schälchen mischen.
  10. Die Makrelenfilets von allen Seiten damit einreiben.
  11. Geriebenen Knoblauch auf einer Makrelenhälfte verteilen.
  12. Die zweite Hälfte darauf legen.
  13. Den Fisch mit Frischhaltefolie fest umwickeln.
  14. Für 3-4 Stunden zum Marinieren in den Kühlschrank geben.
  15. Danach für 24 Stunden ins Gefrierfach legen.
  16. Die marinierte Makrele vor dem Servieren in dünne Scheiben schneiden.
  17. Auf einem flachen Teller anrichten.
  18. Mit Zitronenscheiben und Salatblättern garnieren.
  19. Makrele nach Belieben mit Salzkartoffeln oder als Belag für Brot servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer, scharf
  • Besteck
  • Pinzette
  • Reibe
  • Schälchen
  • Teller

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Marinierte Makrele mit Knoblauch und Koriander

Die nach diesem Rezept zubereitete Makrele ist ein traditionelles Gericht der russischen Küche. Die Makrele wird zuerst filetiert, dann mit Gewürzen und Knoblauch eingerieben und etwa 3-4 Stunden im Kühlschrank mariniert. Der Fisch schmeckt aromatisch, sehr lecker und würzig.

Vorbereitung
20 Min.
Gesamtzeit
47 Min.
Portionen
2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1 Makrele
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Zucker
  • ½ TL Koriander, gemahlen
  • ½ TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Zubereitung

  1. Zuerst die Makrele filetieren.
  2. Den Bauch mit einem scharfen Messer vom Schwanz Richtung Kopf aufschneiden.
  3. Den Fisch ausnehmen.
  4. Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden.
  5. Die Makrele der Länge nach halbieren.
  6. Das Rückgrat herausschneiden, die Gräten mit einer Pinzette entfernen.
  7. Die filetierte Makrele mit kaltem Wasser abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  8. Knoblauch abziehen und auf feiner Reibe reiben.
  9. Salz, Pfeffer, Zucker und Koriander in einem Schälchen mischen.
  10. Die Makrelenfilets von allen Seiten damit einreiben.
  11. Geriebenen Knoblauch auf einer Makrelenhälfte verteilen.
  12. Die zweite Hälfte darauf legen.
  13. Den Fisch mit Frischhaltefolie fest umwickeln.
  14. Für 3-4 Stunden zum Marinieren in den Kühlschrank geben.
  15. Danach für 24 Stunden ins Gefrierfach legen.
  16. Die marinierte Makrele vor dem Servieren in dünne Scheiben schneiden.
  17. Auf einem flachen Teller anrichten.
  18. Mit Zitronenscheiben und Salatblättern garnieren.
  19. Makrele nach Belieben mit Salzkartoffeln oder als Belag für Brot servieren.

Tipps

Dieses Rezept wird ohne abschließendes Erhitzen serviert. Für Rohverzehr nur Fisch verwenden, dessen Eignung und erforderliche Parasitenbehandlung der Anbieter bestätigen kann. Die Angabe „24 Stunden ins Gefrierfach“ allein beschreibt keine kontrollierte Temperaturbehandlung und ist keine Sicherheitsgarantie. Schwangere und andere besonders gefährdete Personen sollten rohen oder gebeizten Fisch meiden und Fisch nur gut durchgegart essen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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