Grillspieße mit Zucchini, Feta und Tomaten
Süße Zucchini Pfannkuchen zum Frühstück
Ø 4.7 von 5 Sternen ( 12 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 340 kcal
Utensilien
- Gemüseschäler
- Topf
- Stabmixer
- Schneebesen
- Sieb
- Handmixer
- Pfanne
- Wender
Zutaten
- 500 g Zucchini
- 30 g Butter
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 170 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Pflanzenöl
Anleitung
- Zucchini schälen, in Scheiben schneiden und 15-20 Minuten weich kochen.
- Die Zucchini pürieren und die Butter einrühren.
- Zucchinimasse abkühlen lassen.
- Salz, Zucker und Eier zu der Zucchinimasse geben.
- Mit einem Schneebesen gut verrühren.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem Teig verarbeiten.
- Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den Teig mit einem Esslöffel in die Pfanne geben und die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun bräunen.
