Rhabarberkuchen: Ein Frühlingstraum in der Backform

Name: Fruchtiger Rhabarberkuchen mit Zimt
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 346 kcal

Der Rhabarberkuchen ist eine perfekte Mischung aus süß und säuerlich. Die fruchtige Frische des Rhabarbers harmoniert wunderbar mit der süßen, buttrigen Note des Teigs.

Der Zimt verleiht dem Ganzen eine angenehme Wärme und Tiefe.
Dieser Kuchen schmeckt besonders gut frisch aus dem Ofen, wenn er noch leicht warm ist, aber auch abgekühlt ist er ein Genuss.

Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee als Nachmittagssnack oder auch als Dessert nach dem Abendessen.

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Fruchtiger Rhabarberkuchen mit Zimt

Utensilien

Backform
Rührschüssel
Teigschaber
Messer
Schneidebrett
Handrührgerät

Zutaten

250 g Mehl
150 g Zucker
125 g Butter
1 Ei
500 g Rhabarber
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
200 ml Sahne
2 EL Mandelblättchen

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Anleitung

Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Mehl, Zucker, Butter, Ei, Vanillezucker, Zimt, Salz und Backpulver in einer Schüssel zu einem Teig verkneten.
Den Teig in die gefettete Backform geben.
Die Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen für ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Die Sahne steif schlagen und den Rhabarberkuchen damit servieren, mit Mandelblättchen bestreuen.

Verwende am besten frischen Rhabarber für das beste Aroma.

Achte darauf, den Kuchen nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit der Rhabarber nicht zu weich wird.

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Ingwer oder Kardamom, um dem Kuchen eine individuelle Note zu verleihen.