Saftige kaukasische Tschebureki mit Fleisch und Zwiebeln

Teig vorbereiten

1. Kochwasser mit 1 Teelöffel Salz, Öl und Wodka vermengen.
2. In eine Schüssel mit gesiebtem Mehl geben.
3. Zu einem ziemlich festen Teig kneten.
4. Den Teig in einen Beutel legen.
5. Bei Raumtemperatur liegen lassen.

Füllung zubereiten

1. Die Zwiebeln in einer Küchenmaschine oder mit einem Messer zerkleinern.
2. Zusammen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauch zum Hackfleisch geben.
3. Alles gut vermischen.

Tschebureki zubereiten

1. Den Teig in 12 – 14 etwa gleich große Stücke teilen.
2. Jedes Stück zu einem dünnen Fladen ausrollen.
3. Die Füllung auf eine Seite des Fladens legen und etwas flach drücken.
4. Mit der anderen Hälfte des Teigs abdecken.
5. Die beiden Teigenden mit den Händen festdrücken.
6. Damit die Ränder des Teigs schön und sauber aussehen, kann der Überschuss mit einem Messer abgeschnitten werden.
7. Das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
8. Jeweils ein oder zwei Teigtaschen reingeben.
9. Ca. 2 Minuten anbraten, damit sie richtig goldbraun werden.
10. Dabei sollte so viel Öl verwendet werden, dass die Tschebureki vollständig bedeckt werden.
11. Die fertigen Tschebureki auf Papiertücher legen um das überschüssige Öl zu entfernen.