Lahmacun mit Hähnchen-Kebab: Ein Hauch von Orient
Saftige Schokomuffins: Dank Zucchini einfach perfekt
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 221 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Muffinform
- Papierförmchen
- Rührschüsseln
- Handmixer oder Schneebesen
- Reibe für die Zucchini
- Teigschaber
- Esslöffel zum Portionieren
Zutaten
- 150 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 100 ml Pflanzenöl
- 150 g geriebene Zucchini
- 100 ml Milch
- 100 g gehackte Zartbitterschokolade
Anleitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- Das Mehl mit Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
- In einer zweiten Schüssel Zucker, Vanillezucker, Eier und Öl mit einem Handmixer schaumig rühren.
- Die geriebene Zucchini ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und dann unter die Eiermasse mischen.
- Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die gehackte Zartbitterschokolade unterheben, damit die Muffins extra schokoladig werden.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und für ca. 20–25 Minuten backen.
- Die Muffins vollständig auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Die Muffins schmecken noch besser, wenn sie mit etwas geschmolzener Schokolade oder Puderzucker verziert werden.
Die Zucchini vorher gut ausdrücken, damit der Teig nicht zu feucht wird.
Wer es noch schokoladiger mag, kann zusätzlich 50 g Schokoladenstückchen auf die Muffins streuen, bevor sie in den Ofen kommen.
