Warmes Schokoladensouffle Dessert mit Milch und Kakao
Saftige Schweinemedaillons in Champignonsoße mit Wein und Sahne
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 37 Minuten | Kalorien je Portion: 317 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Knoblauchpresse
- Bratpfanne
Zutaten
- 600 g Schweinelende
- 2 EL Pflanzenöl
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Mehl
- 100 ml Weißwein, trocken
- 400 ml Hühnerbrühe
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Sahne, nach Geschmack
Anleitung
- Schweinelende waschen, trocken tupfen und in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen.
- Champignons und Zwiebel in Stückchen schneiden.
- Knoblauch pressen.
- Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Medaillons auf jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten und dann auf einen Teller geben.
- In derselben Pfanne Champignons und Zwiebeln 6 bis 10 Minuten anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und weiter 1 Minute zubereiten.
- Das Ganze mit Mehl bestreuen und gut vermischen.
- Wein einrühren und weitere 2 Minuten schmoren.
- Unter Rühren die Brühe dazugeben.
- Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schweinemedaillons in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten oder etwas länger weiter garen. Die Zeit kann je nach Größe der Stücke variieren.
- Mit Sahne abrunden, umrühren und ein oder zwei Minuten später vom Herd nehmen.
- Schweinemedaillons mit einer Beilage nach Geschmack servieren.
