Saftiger Gänsebraten mit Reis, Haselnüssen und Äpfeln

Anleitung

1. Den Reis weich kochen und abkühlen lassen.
2. Die Äpfel schälen und zusammen mit den Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
3. Reis mit Nüssen, Äpfeln, Zwiebeln, gehackter Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Gans abspülen und mit Papiertüchern abtrocknen.
5. Die Gans von außen und von innen mit Salz und Pfeffer einreiben.
6. Die Füllung in die Gans legen und mit Zahnstochern oder mit Küchengarn sichern.
7. Das Geflügel mit der Brust nach unten in den Bräter mit Rost legen.
8. Die Gans etwa 1,5 Stunden bei 170° C backen.
9. Umdrehen und nochmal 1,5 Stunden backen.
10. Regelmäßig überschüssiges Fett aus der Form entfernen.
11. Die fertige Gans aus dem Ofen nehmen.
12. Den Gänsebraten vor dem Servieren ca. 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.