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Frischer Salat mit knackigem Biss: Rucola Salat

Name: Rucolasalat mit Mais, Mini-Mozzarella und Dill
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte

Kategorien: Rucola Salat

Rucolasalat mit Mais, Mini-Mozzarella und Dill

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Dieser Rucolasalat ist eine gelungene Mischung aus würzig, süß und cremig. Der leicht herbe Geschmack des Rucolas harmoniert perfekt mit der Süße des Mais und der Cremigkeit der Mini-Mozzarella-Kugeln. Frischer Dill verleiht dem Salat eine besondere Note, während mikrogrünes Radieschen für eine zarte Schärfe und optische Highlights sorgt.

Der Salat passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, hellem Fleisch oder als leichte Mahlzeit an warmen Tagen. Er ist erfrischend und gleichzeitig sättigend, ohne schwer zu wirken. Die unterschiedlichen Texturen machen jeden Bissen spannend und abwechslungsreich. Dieser Salat ist ideal für Gäste oder einfach, um dich selbst zu verwöhnen.

Für mehr Crunch kannst du geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse hinzufügen.

Mikrogrünes Radieschen lässt sich durch andere frische Sprossen ersetzen, z. B. Kresse.

Statt Mini-Mozzarella kannst du Feta oder Ziegenkäse für eine würzigere Note verwenden.

Kalorien je Portion

274 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

0 Minuten

Gesamtzeit

15 Minuten

Zutaten

150 g Rucola
150 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
125 g Mini-Mozzarella
2 EL frisch gehackter Dill
50 g mikrogrünes Radieschen
3 EL Olivenöl
1 EL weißer Balsamico
1 TL Honig
Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Rucolasalat mit Mais, Mini-Mozzarella und Dill

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Kalte Zubereitung

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Den Rucola gründlich waschen und gut abtropfen lassen oder in einer Salatschleuder trocknen.
Den Mais aus der Dose abgießen und ebenfalls abtropfen lassen.
Mini-Mozzarella-Kugeln halbieren und zusammen mit dem Mais in eine große Salatschüssel geben.
Den Rucola hinzufügen und vorsichtig mit den anderen Zutaten mischen.
Den Dill fein hacken und zusammen mit dem mikrogrünen Radieschen über den Salat streuen.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem weißen Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer verrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht.
Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig mit Salatbesteck mischen, sodass die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
Den Salat sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.