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Spanischer Dreikönigskuchen mit Rum und kandierten Früchten

Name: Spanischer Dreikönigskuchen mit Rum und kandierten Früchten
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 30 g Hefe; 150 ml Milch; 100 g Zucker; 125 g Butter; 5 Eier; 1 Orange, Bio; ½ Zitrone, Bio; 1 EL Honig; 50 ml Rum; Zitronenessenz, oder Orangenessenz; Kandierte Früchte, nach Geschmack; 50 g Mandelsplitter; 20 g Hagelzucker

Am 6. Januar feiern alle spanischen Familien den Tag der Heiligen Drei Könige und essen den traditionellen Roscon de Reyes - Dreikönigskuchen.

Kategorien: Kuchen Rezepte, Gebäck

Spanischer Dreikönigskuchen mit Rum und kandierten Früchten

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Am 6. Januar feiern alle spanischen Familien den Tag der Heiligen Drei Könige und essen den traditionellen Roscon de Reyes – Dreikönigskuchen. Dies ist ein großer Hefeteigring, der mit kandierten Früchten verziert ist und die Juwelen auf den Kronen der Heiligen Drei Könige symbolisieren soll.

Nach Belieben kann der Kuchen nach dem Backen waagerecht geteilt werden und mit einer Creme nach Wahl gefüllt werden.

Kalorien je Portion

849 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

190 Minuten

Zutaten

500 g Weizenmehl
30 g Hefe
150 ml Milch
100 g Zucker
125 g Butter
5 Eier
1 Orange, Bio
½ Zitrone, Bio
1 EL Honig
50 ml Rum
Zitronenessenz, oder Orangenessenz
Kandierte Früchte, nach Geschmack
50 g Mandelsplitter
20 g Hagelzucker

Spanischer Dreikönigskuchen mit Rum und kandierten Früchten

Region: Europa

Küche: Spanische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gebäck, Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Einen Starterteig vorbereiten: 50 g Mehl, 1 EL Zucker und Hefe in warmen Milch anrühren.
Gründlich mischen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 20 Minuten stehen lassen.
Die Schale von der Orange und der Zitrone abreiben.
Wenn der Starterteig aufgegangen ist, die geriebenen Zitrusschalen, den restlichen Zucker, das Salz, und den Honig hinzufügen.
Anschließend die geschmolzene Butter, den Rum, 2 ganze Eier und 2 Eigelbe, die Zitronenessenz und das Mehl dazugeben.
Den Teig gut durchkneten, er sollte nicht an den Händen kleben, aber auch nicht zu steif sein.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen, dabei diesen gelegentlich kneten.
Den Tisch mit Mehl bestäuben und den Teig zu einem Laib formen.
Den Laib mit Frischhaltefolie bedecken, die vorher mit Öl eingefettet wird.
Eine Weile stehen lassen.
1 Ei verquirlen und den Laib vorsichtig damit bestreichen.
Die in Scheiben geschnittenen kandierten Früchte darauf legen.
Mit Mandeln und Hagelzucker bestreuen.
Den Kuchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
Dabei eine Form mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen.
Den Spanischen Dreikönigskuchen bei 180 Grad 30 Minuten lang backen.