Herbst Halloween Kürbis

Tomatenmark selber machen | Für Tomatensoße und andere Gerichte geeignet

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Dieses vielseitige Tomatenmark wird für eine Vielzahl von Saucen und anderen Gerichten verwendet. Das Tomatenmark wird aus frischen Tomaten zubereitet. Diese hochwertige und leckere Paste kann im Kühlschrank mehrere Wochen aufbewahrt werden.

Portionen: 20
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 180 Min.
Gesamtzeit: 200 Min.
Pro Portion ca.: 37 kcal

Über das Rezept

Dieses vielseitige Tomatenmark wird für eine Vielzahl von Saucen und anderen Gerichten verwendet. Das Tomatenmark wird aus frischen Tomaten zubereitet. Diese hochwertige und leckere Paste kann im Kühlschrank mehrere Wochen aufbewahrt werden.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Das Tomatenmark kann für Saucen oder Gerichte verwendet werden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

4 kg Tomaten
2 EL Olivenöl
2 TL Meersalz
½ TL Zitronensäure

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Tomatenmark selber machen | Für Tomatensoße und andere Gerichte geeignet

Region:: Europa
Küche:: Holländische Rezepte
Saison:: Frühling, Winter, Herbst, Sommer
Zubereitungsart:: Backen, Dünsten
Gericht:: Vegan, Vegetarisch, Saucen

Zubereitung

Die Tomaten vierteln.
Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
Geschnittene Tomaten hinzufügen.
Die Tomaten solange schmoren bis die Schale sich leicht vom Fruchtfleisch löst.
Weiche Tomaten durch einen feinen Sieb streichen, um die Schale und die Samen vom Fruchtfleisch zu trennen.
Salz und Zitronensäure zum Fruchtfleisch hinzufügen und gut mischen.
Tomatenmasse auf einem mit Backpapier bedecktem Backblech verteilen.
In einen auf 190 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Falls es zu viele Tomaten für ein Backblech sein sollten, kann man diese in Teilen nach und nach dazu geben, sobald die Tomatenmasse im Backblech vom Backen kleiner wird.
Im Ofen ca. 3 - 4 Stunden backen, bis die Tomatenmasse zu einer Paste wird.
Das fertige Tomatenmark in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Pfanne
Rührlöffel
Sieb
Backpapier
Schraubgläser

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Tomatenmark selber machen | Für Tomatensoße und andere Gerichte geeignet

Dieses vielseitige Tomatenmark wird für eine Vielzahl von Saucen und anderen Gerichten verwendet. Das Tomatenmark wird aus frischen Tomaten zubereitet. Diese hochwertige und leckere Paste kann im Kühlschrank mehrere Wochen aufbewahrt werden.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 180 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 200 Min.
Portionen: 20

Originalrezept für 20 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

4 kg Tomaten
2 EL Olivenöl
2 TL Meersalz
½ TL Zitronensäure

Zubereitung

Die Tomaten vierteln.
Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
Geschnittene Tomaten hinzufügen.
Die Tomaten solange schmoren bis die Schale sich leicht vom Fruchtfleisch löst.
Weiche Tomaten durch einen feinen Sieb streichen, um die Schale und die Samen vom Fruchtfleisch zu trennen.
Salz und Zitronensäure zum Fruchtfleisch hinzufügen und gut mischen.
Tomatenmasse auf einem mit Backpapier bedecktem Backblech verteilen.
In einen auf 190 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Falls es zu viele Tomaten für ein Backblech sein sollten, kann man diese in Teilen nach und nach dazu geben, sobald die Tomatenmasse im Backblech vom Backen kleiner wird.
Im Ofen ca. 3 - 4 Stunden backen, bis die Tomatenmasse zu einer Paste wird.
Das fertige Tomatenmark in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps

Das Tomatenmark kann für Saucen oder Gerichte verwendet werden.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024