Tortilla Wraps Röllchen mit Hähnchenbrustfilet und Chinakohl

Zubereitung

1. Das Hähnchenbrustfilet vollständig durchgaren. Die genannten 20–25 Minuten sind ein Richtwert; im Kern müssen mindestens 70 °C für 2 Minuten erreicht werden, im Zweifel mit einem Lebensmittelthermometer prüfen.
2. Abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Eier 10 Minuten hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.
4. Die Eier grob reiben.
5. Chinakohl putzen und fein hobeln.
6. Knoblauch schälen, abspülen und pressen.
7. Käse auf feiner Reibe reiben.
8. Eier, Chinakohl, Knoblauch und Schmelzkäse in einer Schüssel vermengen.
9. Mayonnaise zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Das Ganze gut vermischen.
11. Die aufgeführten 2 Lavash-Brote auf einer Arbeitsfläche auslegen.
12. Die Füllung großzügig in der Mitte verteilen, sodass am Rand jedoch noch 2 cm frei bleiben.
13. Die Hähnchenbrustscheiben auf der Füllung verteilen.
14. Zum Schluss die Lavash-Brote eng aufrollen.
15. Die Wraps für etwa 1 Stunde zum Abkühlen in Kühlschrank stellen.
16. Vor dem Servieren die Wraps-Rollen von der Mitte aus in 2 cm dicke Röllchen schneiden.
17. Auf kleine Holzspieße stecken und servieren.