Überbackene Tomaten gefüllt mit Reis und Gemüse

Anleitung

1. Reis in einem Kochtopf mit wenig Wasser gar kochen und abkühlen lassen.
2. Karotten und Zwiebeln schälen.
3. Die Zwiebeln würfeln.
4. Die Karotten grob reiben.
5. In einer Pfanne das Öl erhitzen.
6. Zwiebeln 3-4 Minuten glasig anbraten.
7. Karotten hinzufügen und noch 4-6 Minuten andünsten.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Saure Sahne dazugeben und das Ganze 1 Minute köcheln lassen.
10. Vom Herd nehmen, den Reis unterrühren und abkühlen lassen.
11. Die Tomaten waschen und trocknen.
12. Die Deckel der Tomaten abschneiden.
13. Das Innere mit einem Messer lösen und mit einem Löffel herausheben.
14. Den Käse grob reiben.
15. Ein Teil davon in die ausgehöhlten Tomaten geben.
16. Die Reismischung in die Tomaten füllen und in eine Auflaufform legen.
17. Den Rest vom Käse darauf streuen.
18. In vorgeheiztem Backofen ca. 15-20 Minuten bei 200°C backen.
19. Gefüllte Tomaten warm oder abgekühlt servieren.