Wärme im Löffel: Erbsensuppe mit Kartoffeln, Speck und Möhren

Ø 5 von 5 Sternen ( 6 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 284 kcal

Diese Erbsensuppe ist herzhaft und wohltuend.

Die gelben Erbsen verleihen der Suppe eine cremige Textur, während Kartoffeln, Speck und Möhren für eine ausgewogene Geschmackskombination sorgen.

Der leicht geräucherte Geschmack des Specks harmoniert perfekt mit der Süße der Möhren.
Die Suppe ist wärmend und vollmundig, ideal für kalte Tage.

Genussvolle Erbsensuppe mit Kartoffeln, Speck und Möhren

Genussvolle Erbsensuppe mit Kartoffeln, Speck und Möhren


Utensilien

  • Großer Topf
  • Holzlöffel
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Pürierstab oder Mixer
  • Suppenteller
  • Kochlöffel
  • Sieb, zum Abspülen der Erbsen

Zutaten

  • 250 g gelbe Erbsen
  • 3 Kartoffeln, gewürfelt
  • 100 g Speck, gewürfelt
  • 2 Möhren, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 1,5 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Öl
  • Frische Petersilie, zum Garnieren

Anleitung

  1. Die gelben Erbsen über Nacht einweichen, abgießen und abspülen.
  2. In einem großen Topf Öl erhitzen.
  3. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
  4. Kartoffeln, Speck und Möhren hinzufügen, kurz anbraten.
  5. Erbsen, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt hinzufügen.
  6. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblatt entfernen.
  8. Die Suppe je nach Wunsch pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  9. Die Erbsensuppe mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
  10. Diese Erbsensuppe passt hervorragend zu frisch gebackenem Brot oder Baguette. Sie kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden.

Versuche es mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Thymian, um der Suppe eine zusätzliche Geschmacksebene zu verleihen.

Serviere die Suppe mit einem Klecks saurer Sahne oder einem Spritzer Zitronensaft für eine erfrischende Note.

Bereite die Suppe im Voraus zu, da sie beim Aufwärmen noch intensiver schmeckt.

blank

Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

Nach oben scrollen