Vegane Karottenpuffer aus Püree mit Knoblauch und Curry

Vegane Karottenpuffer aus Püree mit Knoblauch und Curry

Mais Puffer | Köstliche Pfannkuchen mit Mais

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Vegane Karottenpuffer aus Püree mit Knoblauch und Curry

Vegane Karottenpuffer aus Püree mit Knoblauch

Für diese vegane Karottenpuffer werden zuerst Karotten gekocht und püriert. Mit Gewürzen und Mehl zu einem Teig verknetet und anschließend in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebacken. Die Karottenpuffer sind sehr aromatisch, schmecken köstlich und haben eine angenehme knusprige Kruste. Mit einer würzigen, süß-sauren oder scharf-pikanten Sauce schmecken die Karottenpuffer noch viel leckerer und eignen sich perfekt für ein Frühstück oder leichtes Abendessen.

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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 35 Min.
Gesamt 50 Min.
Portionen 2 Personen
Kalorien 362 kcal

Zutaten
  

YieldScale Content 2

Anleitung
 

  • Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Die Karotten in einen Kochtopf geben und mit Wasser bedecken.
  • Ca. 10-15 Minuten weich kochen.
  • Das Wasser abgießen.
  • Die Karotten leicht abkühlen lassen.
  • Mit einem Stabmixer pürieren.
  • Das Karottenpüree in eine Schüssel geben.
  • Salz und Gewürze hinzugeben und gut vermischen.
  • Mehl nach und nach dazugeben.
  • Das Ganze zu einem weichen Karottenteig verkneten.
  • Man kann nach Belieben fein gehacktes Basilikum hinzufügen.
  • Den Karottenteig in etwa 6-8 Portionen teilen.
  • Eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben.
  • Jede Teigportion mit einem Nudelholz zu etwa 4-5 mm dicken Fladen ausrollen.
  • Eine Bratpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.
  • Mit etwas Öl auspinseln.
  • Die Karottenpuffer nacheinander von beiden Seiten je 2-3 Minuten ausbacken.
  • Die Karottenpuffer auf einem Teller anrichten.
  • Nach Belieben mit einer Sauce servieren.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 362kcalKohlenhydrate: 64gEiweiß: 9gFett: 8gGesättigte Fettsäuren: 6gNatrium: 44mgKalium: 292mgBallaststoffe: 4gZucker: 3gVitamin A: 10196IUVitamin C: 4mgKalzium: 34mgIron: 4mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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