Lachsspieße mit Paprika und Zitrone grillen
Gebackene Putenbrust mit Aprikosenmarmelade im Backofen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 130 Minuten | Kalorien je Portion: 822 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Backblech
- Alufolie
- Schneebesen
- Küchenpinsel
- Fleischthermometer
Zutaten
- 2 EL Butter
- 3 kg Putenbrust, am Stück
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 100 g Aprikosenmarmelade
- 2 Rosmarinzweige, frisch
Anleitung
- Die Butter schmelzen.
- Die Putenbrust mit Salz, Pfeffer und flüssiger Butter einreiben.
- Die Putenbrust auf ein Backblech mit Rost legen und 1 Stunde bei 180 ° C backen.
- Sollte die Pute zu schnell braun werden, einfach mit Alufolie bedecken.
- Aprikosenmarmelade und Rosmarinblätter mit einem Schneebesen verrühren.
- Die Putenbrust herausnehmen und mit der aromatischen Marmelade einschmieren.
- Weitere Stunde bei 180 ° C backen.
- Mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle eine Garprobe machen, sie sollte 74 ° C haben.
- Alternativ kann man das Fleisch etwas tiefer anschneiden, es muss eine helle Farbe haben und klarer Saft austreten.
- Nach dem Backen sollte die Putenbrust 20 Minuten stehen, bevor sie in Scheiben geschnitten wird.
Die Pute kann auch prima in einem Bräter zubereitet werden, damit sie außen schön kross wird, die letzten 30 Minuten bei hoher Temperatur braten.
