Leckerer Spargelsalat mit Rucola, Tomaten und Fetakäse
Nahrhafte Shkembe Chorba Suppe – Bulgarische Kuttelsuppe
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 285 Minuten | Kalorien je Portion: 846 kcal
Utensilien
- Kochtopf
- Schaumlöffel
- Messer
- Brett
Zutaten
- 500 g Kutteln
- 4-5 l Wasser
- 250 ml Pflanzenöl
- 750 ml Milch
- 2 EL Salz
- 3 TL süßes Paprikapulver, gemahlen
- 2 EL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Chili, gemahlen
- 3 Zehen Knoblauch
- 120 ml Rotweinessig
Anleitung
- Kutteln gründlich abspülen, in einen Kochtopf legen und mit Wasser übergießen.
- Den Inhalt zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend das Fleisch mit einem Schaumlöffel herausnehmen und den Sud abgießen.
- Die Kutteln erneut in den Kochtopf legen und mit frischem Wasser vollständig bedecken.
- Den Inhalt erneut aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 3-4 Stunden köcheln lassen.
- Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, so dass die Kutteln immer komplett mit Wasser bedeckt sind.
- Die fertig gekochten Kutteln herausnehmen und in kleine Stücke schneiden.
- Anschließend das Fleisch zurück in die Kuttelbrühe geben.
- Öl, Milch, Salz, Paprika, schwarzen Pfeffer, Chili hinzufügen.
- Knoblauch fein hacken und ebenfalls hinzufügen.
- Alles zusammen auf kleiner Flamme weitere 20 Minuten kochen.
- Kurz vor dem Servieren den Rotweinessig in die Suppe geben und umrühren.
- Die Kuttelsuppe servieren.
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