Zucchini Snack mit Garnelen, Gurken und Frischkäse
Zarte Hackbällchen mit Buchweizen in Tomatensauce
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 90 Minuten | Kalorien je Portion: 448 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidbrett
- Bratpfanne
- Schäler
- Schüssel
- Kochtopf
Zutaten
Hackbällchen
- 170 g Buchweizen
- Salz, nach Geschmack
- 500 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- Pfeffer, nach Geschmack
- 4-5 EL Mehl
- 1-2 EL Pflanzenöl
Sauce
- 1 Karotte
- 1-2 Zwiebeln
- 2 EL Pflanzenöl
- 2-3 EL Ketchup
- 2 EL Zucker
- 400-600 ml Wasser
Anleitung
Hackbällchen zubereiten
- Buchweizen in gesalzenem Wasser ca.8-10 Minuten gar kochen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und kleinhacken.
- Hackfleisch mit Zwiebeln, Eiern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Buchweizen vom Herd nehmen, abkühlen lassen und unter das Hackfleisch mischen.
- Aus der Hackfleischmasse beliebig große Hackbällchen formen.
- Die Hackbällchen in Mehl wälzen.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Hackbällchen darin goldbraun frittieren.
Sauce zubereiten
- Gemüse schälen.
- Karotte raspeln und Zwiebeln klein schneiden.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Gemüse darin anbraten, bis es weich wird.
- Mit Ketchup, Salz, Zucker und Pfeffer würzen.
- Mit Wasser aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Fertige Sauce über die Hackbällchen gießen.
- Das Ganze auf kleiner Flamme 35-40 Minuten schmoren.
- Hackbällchen mit einem frischen Salat und Brot servieren.
