Das perfekte Pastagericht: Champignon Rahm Sauce mit Bandnudeln

Name: Champignon Rahm Sauce mit Bandnudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 341 kcal

Die Champignon Rahm Sauce schmeckt herrlich cremig mit einem intensiven Pilzaroma, das durch die leicht gebratenen Zwiebeln noch verfeinert wird. Die Sauce ist reichhaltig und trotzdem angenehm mild, sodass sie perfekt mit den zarten Bandnudeln harmoniert.

Ein Hauch von Kräutern bringt zusätzliche Frische und rundet das Gericht ab. Durch den Sauerrahm erhält die Sauce eine feine Säure, die den cremigen Charakter wunderbar ausbalanciert. Das Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch ein echter Wohlfühlklassiker, der an gemütliche Abende erinnert. Es passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einem knusprigen Stück Baguette. Auch als vegetarisches Hauptgericht für Gäste ist es eine köstliche Wahl.

Nudeln Rezepte, Rahm Sauce

Champignon Rahm Sauce mit Bandnudeln

Utensilien

Messer
Topf
Pfanne
Rührlöffel
Sieb

Zutaten

1 ½ kg Champignons
4 TL Salz
1 Lorbeerblatt
1-2 Zwiebeln
1 Stück Butter
1-4 EL Sauerrahm, oder Schmand
Pfeffer, nach Geschmack
Kräuter, nach Geschmack
250 g Bandnudeln

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Anleitung

Die Champignons putzen und in grobe Stücke schneiden.
Die Pilze in einen Topf mit kochendem Wasser legen.
Mit 3 Esslöffel Salz würzen und Lorbeerblatt hineingeben.
Erneut zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen lassen.
Die Pilze in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Zwiebeln grob hacken.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
Die Pilze in die Pfanne geben.
Unter gelegentlichem Rühren einige Minuten scharf anbraten.
Die Hitze reduzieren und abgedeckt 10-15 Minuten garen, währenddessen mehrmals umrühren.
Die Bandnudeln im Salzwasser al dente kochen.
Sauerrahm hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren die Sauce zum Kochen bringen.
Mit dem restlichen Salz und Pfeffer würzen.
Weitere 5-7 Minuten abgedeckt kochen lassen.
Gehackte Kräuter hinzufügen und die Rahm Champignons mit Bandnudeln servieren.