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Hühnersuppe mit Kartoffeln und Möhren: Essen für die Seele

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Diese Hühnersuppe verbindet zartes Hähnchen mit Kartoffeln, Möhren und einer mit Lorbeer und Thymian gewürzten Brühe. Die Kartoffeln machen sie zu einer sättigenden Mahlzeit für vier Personen. Verwende für diesen Ablauf ausgelöstes Keulenfleisch ohne Haut; so sind Fleischmenge und Garweise eindeutig.

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Einfache Hühnersuppe mit Kartoffeln und Möhren
Portionen
4
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
50 Min.
Gesamtzeit
70 Min.
Pro Portion ca.
460 kcal

Über das Rezept

Diese Hühnersuppe verbindet zartes Hähnchen mit Kartoffeln, Möhren und einer mit Lorbeer und Thymian gewürzten Brühe. Die Kartoffeln machen sie zu einer sättigenden Mahlzeit für vier Personen. Verwende für diesen Ablauf ausgelöstes Keulenfleisch ohne Haut; so sind Fleischmenge und Garweise eindeutig.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für eine cremigere Konsistenz kannst du einen Teil der Kartoffeln pürieren und wieder in die Suppe geben.

Füge frische Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum hinzu, um den Geschmack zu variieren.

Für eine zusätzliche Schärfe kannst du eine Prise Chilipulver oder frische Chilis hinzufügen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Gut zu wissen: die Zutaten

Die 500 g beziehen sich auf Fleisch ohne Haut und Knochen. Ganze Keulen mit Knochen sind kein grammgleicher Ersatz. Hähnchenbrust gart schneller und kann beim langen Köcheln trocken werden; gib sie bei dieser Variante später hinzu und prüfe ebenfalls die Kerntemperatur. Kartoffel- und Möhrengewichte gelten geputzt. Fertige Brühe kann Sellerie oder andere Allergene enthalten; prüfe die Verpackung.

Einfache Hühnersuppe mit Kartoffeln und Möhren

Einfache Hühnersuppe mit Kartoffeln und Möhren

Region:
Europa
Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Braten, Kochen
Gericht:
Suppen

Zubereitung

  1. Schäle Kartoffeln, Möhren und Zwiebel. Schneide die Kartoffeln in etwa 2 cm große Würfel, die Möhren in Scheiben und die Zwiebel fein. Wasche die Petersilie und hacke sie.
  2. Verarbeite das Hähnchen auf einem getrennten Brett. Nicht abwaschen; tupfe es bei Bedarf mit Küchenpapier trocken. Wasche Hände und reinige benutzte Geräte und Flächen anschließend gründlich.
  3. Erhitze das Öl in einem großen Topf. Dünste die Zwiebel etwa 3 Minuten glasig. Gib das Hähnchenkeulenfleisch dazu und brate es rundherum etwa 5 Minuten an.
  4. Gib Kartoffeln und Möhren dazu, rühre kurz um und gieße die Brühe an. Füge Lorbeer und Thymian hinzu. Salze zunächst sparsam, da fertige Brühe bereits salzig sein kann.
  5. Lass die Suppe aufkochen und anschließend bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten sanft köcheln. Kartoffeln und Möhren sollen weich sein. Prüfe das dickste Fleischstück mit einem Thermometer: mindestens 70 °C für 2 Minuten an allen Stellen.
  6. Nimm das gegarte Fleisch mit einer sauberen Zange heraus, zerteile es auf einem sauberen Brett und gib es zurück in die Suppe. Entferne beide Lorbeerblätter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  7. Verteile die Hühnersuppe auf vier Portionen und bestreue sie mit Petersilie. Brot oder Cracker kannst du nach Wunsch extra dazureichen; sie sind nicht in den Nährwerten enthalten.

Dazu passt

Dazu passen Baguette mit Trockenhefe selber backen.

Aufbewahren

Reste zügig in flachen Behältern abkühlen und im Kühlschrank lagern. Beim Erwärmen die gesamte Suppe gründlich erhitzen und umrühren. Das BfR nennt mindestens 70 °C für zwei Minuten an allen Stellen. Grundlage: BfR-Verbrauchertipps zur Küchenhygiene. Eine rezeptbezogene Haltbarkeit wurde nicht getestet.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Sparschäler
  • Messer
  • getrennte Schneidebretter für Gemüse und rohes Geflügel
  • großer Topf (mindestens 4 Liter)
  • Rührlöffel
  • Zange
  • Fleischthermometer

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Einfache Hühnersuppe mit Kartoffeln und Möhren

Diese Hühnersuppe verbindet zartes Hähnchen mit Kartoffeln, Möhren und einer mit Lorbeer und Thymian gewürzten Brühe. Die Kartoffeln machen sie zu einer sättigenden Mahlzeit für vier Personen. Verwende für diesen Ablauf ausgelöstes Keulenfleisch ohne Haut; so sind Fleischmenge und Garweise eindeutig.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
50 Min.
Gesamtzeit
70 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Zubereitung

  1. Schäle Kartoffeln, Möhren und Zwiebel. Schneide die Kartoffeln in etwa 2 cm große Würfel, die Möhren in Scheiben und die Zwiebel fein. Wasche die Petersilie und hacke sie.
  2. Verarbeite das Hähnchen auf einem getrennten Brett. Nicht abwaschen; tupfe es bei Bedarf mit Küchenpapier trocken. Wasche Hände und reinige benutzte Geräte und Flächen anschließend gründlich.
  3. Erhitze das Öl in einem großen Topf. Dünste die Zwiebel etwa 3 Minuten glasig. Gib das Hähnchenkeulenfleisch dazu und brate es rundherum etwa 5 Minuten an.
  4. Gib Kartoffeln und Möhren dazu, rühre kurz um und gieße die Brühe an. Füge Lorbeer und Thymian hinzu. Salze zunächst sparsam, da fertige Brühe bereits salzig sein kann.
  5. Lass die Suppe aufkochen und anschließend bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten sanft köcheln. Kartoffeln und Möhren sollen weich sein. Prüfe das dickste Fleischstück mit einem Thermometer: mindestens 70 °C für 2 Minuten an allen Stellen.
  6. Nimm das gegarte Fleisch mit einer sauberen Zange heraus, zerteile es auf einem sauberen Brett und gib es zurück in die Suppe. Entferne beide Lorbeerblätter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  7. Verteile die Hühnersuppe auf vier Portionen und bestreue sie mit Petersilie. Brot oder Cracker kannst du nach Wunsch extra dazureichen; sie sind nicht in den Nährwerten enthalten.

Tipps

Für eine cremigere Konsistenz kannst du einen Teil der Kartoffeln pürieren und wieder in die Suppe geben.

Füge frische Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum hinzu, um den Geschmack zu variieren.

Für eine zusätzliche Schärfe kannst du eine Prise Chilipulver oder frische Chilis hinzufügen.

Nährwerte

ca. 460 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 4 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen

Grobe Schätzung je einem Viertel der Suppe, ohne Brot: etwa 460 kcal, 29 g Eiweiß, 19 g Fett und 42 g Kohlenhydrate. Annahmen für den ganzen Topf: 500 g hautloses Keulenfleisch mit ca. 150 kcal/100 g, 800 g geschälte rohe Kartoffeln mit ca. 77 kcal/100 g, 300 g Möhren mit ca. 41 kcal/100 g, 100 g Zwiebel mit ca. 40 kcal/100 g, 27 g Öl mit ca. 884 kcal/100 g und 1,5 l Brühe mit angenommenen 5 kcal/100 ml. Das ergibt rund 1.840 kcal, geteilt durch vier. Allgemeine angenommene Durchschnittswerte, keine Messung; Fettgehalt des Fleisches und Brühe verändern das Ergebnis.

Zuletzt aktualisiert: 21.10.2026

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