Gesund durch den Herbst: Würziger Ingwertee mit Kardamom und Kurkuma
Apfelkuchen mit Vanille und Zimt – Perfekt zum Kaffee
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 689 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Backform
- Backpapier
- Sieb
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 200 g Quark
- 140 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 3-4 Äpfel
- 3 Eier
- 250 g Zucker
- ¼ TL Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 EL Schmand
- Zimt, nach Geschmack
Anleitung
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Eine runde Backform mit einem Durchmesser von 22-26 cm mit Backpapier auslegen.
- Quark durch ein Sieb pressen.
- Mehl sieben, mit Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- Äpfel schälen, in dünne Spalten schneiden.
- Eier, Zucker, Salz und Vanilleextrakt vermengen.
- Zu einer hellen, schaumigen, weißen Masse verquirlen.
- Schmand und Quark hinzugeben, gut verrühren.
- Mehl hinzugeben, noch einmal gründlich vermischen, damit der Teig homogen wird.
- Dann in die Backform gießen.
- Äpfel in einer gleichmäßigen Schicht darauf legen.
- Mit Zimt bestreuen.
- Kuchen ca. 40-50 Minuten backen, bis er fertig ist.
- Apfelkuchen aus dem Backofen nehmen.
- Etwas abkühlen lassen, als Nachtisch servieren.
Wenn du den Kuchen noch saftiger magst, kannst du ein paar Apfelspalten leicht in den Teig eindrücken.
Mit einer Schicht gehackter Mandeln oder Walnüsse on top bekommt der Kuchen eine knackige Note.
Für eine noch frischere Variante kannst du den fertigen Kuchen mit etwas Zitronensaft beträufeln.
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