Kartoffelbrei mit Blumenkohl: Cremig, Leicht und Aromatisch
Apfelstrudel mit Rosinen: Ein Klassiker mit Wiener Charme
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 90 Minuten | Kalorien je Portion: 317 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Große Rührschüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Küchentuch
- Pfanne zum Rösten der Semmelbrösel
- Backblech
- Backpapier
- Backpinsel
- Zitruspresse
- Sieb zum Bestäuben
Zutaten
- 6 mittelgroße Äpfel, z.B. Boskoop
- 100 g Rosinen
- 1 EL Rum, optional
- 1 Packung Strudelteig, ca. 6-8 Blätter
- 50 g Butter, geschmolzen
- 100 g Zucker
- 2 TL Zimt
- 50 g Semmelbrösel
- 1 EL Puderzucker, zum Bestäuben
- 50 g gehackte Mandeln, optional
- Saft einer halben Zitrone
Anleitung
- Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden, dann sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Die Rosinen in Rum einweichen (optional). In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten.
- Den Strudelteig auf einem leicht bemehlten Küchentuch ausbreiten und mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Die Apfelscheiben mit Zucker, Zimt und den eingeweichten Rosinen mischen.
- Diese Mischung auf den unteren Teil des Strudelteigs geben und mit den gerösteten Semmelbröseln und Mandeln bestreuen.
- Den Teig vorsichtig mithilfe des Küchentuchs einrollen und die Enden gut verschließen.
- Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit restlicher Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 35-40 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Servieren den Apfelstrudel mit Puderzucker bestäuben.
Den Strudel mit einem leicht feuchten Tuch bedecken, bevor er gebacken wird, um ein Austrocknen des Teigs zu verhindern.
Für extra Geschmack kannst du statt Rum auch Apfelsaft verwenden, um die Rosinen einzuweichen.
Beim Ausrollen des Strudelteigs darauf achten, dass er hauchdünn ist – das macht den Strudel besonders knusprig.
