Aromatischer Wolfsbarsch mit Zitrusfrüchten und Räucherspeck

Name: Aromatischer Wolfsbarsch mit Zitrusfrüchten und Räucherspeck
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Spanische Rezepte

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 528 kcal

Na, wenn das nicht ein Hingucker ist? Der Wolfsbarsch nach diesem Rezept überzeugt sicher nicht nur die Fischliebhaber. Die Zitrusfrüchte sorgen für ein leichtes Zitronenaroma. Und der köstliche Fisch wird mit den Räucherspeckscheiben umwickelt. Das verleiht ihm einen feinen Rauchgeschmack.

Fisch Rezepte

Aromatischer Wolfsbarsch mit Zitrusfrüchten und Räucherspeck

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Auflaufform

Zutaten

3 Wolfsbarsche
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 Zitrone
1 Orange
6 Scheiben Räucherspeck
100 ml Weißwein, trocken
1 EL Olivenöl

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Anleitung

Die Wolfsbarsche entschuppen, ausnehmen und die Kiemen entfernen.
Danach die Fische unter fließendem Wasser abspülen.
Mit Salz und Pfeffer innen und außen bestreuen.
Zitrone und Orange waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Einige Scheiben der Zitrusfrüchte in die Fische hineinlegen.
Anschließend die Fische mit den Räucherspeckscheiben umwickeln und in eine Auflaufform legen.
Wein und Olivenöl darüber gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die restlichen Zitronen- oder Orangenscheiben in die Auflaufform dazu legen.
Die Wolfsbarsche im Backofen bei 200° C ca. 20 Minuten braten.