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Gefüllter Wolfsbarsch im Ofen mit Fenchel, Oliven, Tomaten und Zitronen

Name: Gefüllter Wolfsbarsch im Ofen mit Fenchel, Oliven, Tomaten und Zitronen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Griechische Rezepte

Mit diesem Wolfsbarsch-Rezept im Ofen kann man super Gäste beeindrucken: Wolfsbarsch, mit Fenchel, Oliven, Tomaten und Zitronen gefüllt, in Alufolie gewickelt und im Backofen gebacken schmeckt sehr lecker.

Kategorien: Fisch Rezepte, Tomatenrezepte

Gefüllter Wolfsbarsch im Ofen mit Fenchel

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Mit diesem Wolfsbarsch-Rezept im Ofen kann man die Gäste beeindrucken: Wolfsbarsch, mit Fenchel, Oliven, Tomaten und Zitronen gefüllt, in Alufolie gewickelt und im Backofen gebacken, schmeckt sehr lecker. Der Wolfsbarsch wird vor dem Backen mit Weißwein übergossen, was ihn besonders saftig, zart und einfach köstlich macht.

Als Beilage passen gut Kartoffelgratin, Salzkartoffeln oder auch frischer Salat.

Kalorien je Portion

535 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

2 Wolfsbarsche
1 Tomate
1 Fenchel
1 Zitrone
15 Oliven, ohne Stein
2 Knoblauchzehen
15 Kapern
150 ml Weißwein
1 EL Öl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
5-7 Stiele Petersilie

Gefüllter Wolfsbarsch im Ofen mit Fenchel, Oliven, Tomaten und Zitronen

Region: Europa

Küche: Griechische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Fischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Wolfsbarsch unter fließendem Wasser innen und außen waschen.
Mit Küchenpapier trocken tupfen.
Für die Fischfüllung: Fenchelknolle, Tomate und Zitrone unter fließendem Wasser waschen.
Knoblauch schälen und abspülen.
Fenchel, Tomaten und Zitrone in dünne Scheiben, Oliven in kleine Stückchen schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Alle Zutaten mit Kapern vermengen und gut vermischen.
Die Wolfsbarsche auf Alufolie legen.
Mit der Hälfte der Füllung füllen.
Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie bestreuen.
Mit Olivenöl beträufeln und mit Weißwein übergießen.
Den Rest der Füllung auf die Fische verteilen.
Die Wolfsbarsche in die Alufolie einwickeln und auf ein Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Den Fisch aus dem Backofen nehmen.
Ca. 2-3 Minuten abkühlen lassen und in Portionsstücke schneiden.